Kasvipohjaisia proteiinijakeita elintarvikkeisiin
Kasvipohjaisten ainesosien suosio kasvaa kuluttajien keskuudessa. Halutaan terveellisiä, runsasproteiinisia tuotteita, jotka tuotetaan vastuullisesti.
Tiede & Tutkimus
Elämyksiä ja tutkimuksia Flavoriassa
Voitko kuvitella istuvasi nuotiokahvilla kesken työpäivän? Tuli loimuaa nuotiossa, haistelet metsän tuoksua ja kuuntelet palavan puun rätinää. Haluatko ymmärtää ruokavalintojasi,…
Elintarviketutkimus Suomessa monipuolista
Elintarvikealan tutkimuslaitoksia yhdistäviä pääteemoja ovat sivuvirtojen mahdollisuudet elintarviketeollisuudessa, uudet proteiininlähteet ja elintarvikeprosessit, selvisi Helsingin, Turun ja Itä-Suomen yliopiston tutkijoiden ja…
Flavonolitutkimus avainasemassa suomalaisissa tyrnilajikkeissa
Tyrni sopeutuu erilaisiin kasvuolosuhteisiin säätelemällä geenitoimintaansa etenkin ääriolosuhteissa.
Sisäisen ja ulkoisen kuluttajaraadin arviot poikkeavat toisistaan
Ei ole itsestään selvää, että elintarvikeyrityksen työntekijöiden käyttäminen talon sisäisessä kuluttajaraadissa antaa aidon kuluttajatutkimuksen kaltaisen vasteen. Tämä varmistui maisterintutkielmassa Sisäisen…
Tietoisia vai tuupattuja ruokavalintoja?
Ruokavalintojen takana on monia tekijöitä. Kun ympäristöä muutetaan tietoisesti valintojen ohjaamiseksi, puhutaan tuuppaamisesta erityisesti silloin, kun tavoitteena on valitsijan hyöty.…
Ravitsemuksen vaikutus terveyteen monimutkaista
Ravitsemus vaikuttaa ihmisen terveyteen hyvin monimutkaisilla tavoilla, joita elintavat, ympäristö ja perimä muokkaavat.
Kuluttajista suklaa on paras suomalainen elintarvike
Makery Oy tutki 100-vuotiaan Suomen kunniaksi kuluttajien mielestä parhaita suomalaisia elintarvikkeita. Kyselyyn vastasi 1 184 suomalaista vuoden 2017 aikana, joista…
Kuluttajille pitää tarjota mahdollisuuksia tutustua kasvisproteiineihin
Ruokavalion laaja kasvispainotteisuus voi toteutua, jos kuluttajille tarjotaan mahdollisuuksia tutustua kasvisproteiineihin ja ymmärretään erilaisten kuluttajien syömismotiivit.
EIT Food on eurooppalaisen ruokatuotannon suurin kehityshanke
Euroopan innovaatio- ja teknologiainstituutin EIT Food on jättihanke, jolla etsitään ratkaisuja kestävään, turvalliseen ja luotettavaan ruokajärjestelmään sekä kuluttajan hyvinvointiin.