Catalyse helpottaa elintarviketurvallisuuden kehityksen seuraamista 

Globaali elintarvikejärjestelmä on jatkuvassa muutoksessa, ja sen mukana muuttuu myös sen olennaisin osa, elintarviketurvallisuus. Jatkuva kehitys paitsi tuo mukanaan uudenlaisia elintarvikkeita muun muassa kasvisproteiinimarkkinoille, myös pienentää maapalloa tuoden omalle ruokakulttuurillemme ennestään vieraita raaka-aineita ja elintarvikkeita kuluttajien saataville.  

Uudet elintarvikkeet voivat tuoda kuluttajan lautaselle uusien makujen lisäksi myös uusia mikrobiologisia ja kemiallisia vaaroja. Kehityksessä mukana pysyäkseen myös elintarviketurvallisuuteen liittyvä tieteellinen tutkimus etenee vauhdilla ja uusia tutkimustuloksia, menetelmiä ja innovaatioita julkaistaan jatkuvasti.   

Jokaiselle elintarviketurvallisuuden kanssa työskentelevälle onkin varmasti tuttu tunne, että uusimpien tutkimustulosten ja alan innovaatioiden perässä ei tahdo enää pysyä. Tutkimustiedon levittäytyminen lukuisiin eri tietolähteisiin ja työpäivien kiire eivät mahdollista syventymistä uuden tiedon äärelle.  

EU:n Horizon Europe -ohjelman rahoittama Catalyse-hanke pyrkii osaltaan helpottamaan kehityksessä mukana pysymistä. Hankkeen tavoitteena on edistää elintarviketurvallisuuden innovaatioiden käyttöönottoa, sekä niihin liittyvää tiedonjakoa ja koulutusta läpi koko elintarvikeketjun alkutuotannosta kuluttajalle.  

Catalysen tavoitteena on luoda verkosto, joka yhdistää elintarvikkeiden tuottajat, alan uudistajat, tutkijat, viranomaiset, kouluttajat ja kuluttajat yhteisen päämäärän: turvallisen, kestävän ja oikeudenmukaisen ruokajärjestelmän, saavuttamiseksi. 

Catalyse-hanke rakentuu neljälle tiedonjakoon liittyvälle pilarille:  

1) kerätään tietoa aiemmista ja käynnissä olevista elintarviketurvallisuuden hankkeista,  

2) kerätyn tiedon käyttöä edistetään niin, että tutkimustulokset ja uudet teknologiset ratkaisut muuttuvat konkreettisiksi toimintamalleiksi,  

3) rakennetaan alan toimijoiden verkosto mahdollistamaan yhteistyötä ja tiedonvaihtoa, sekä  

4) edistetään koulutusta ja viestintää alan innovaatioista, jotta ne leviäisivät laajasti toimijoiden tietoon.   

Eurooppalainen asiantuntijayhteisö 

Catalysen ydin on sen yhteyteen rakentuva elintarviketurvallisuuden asiantuntijoiden yhteisö. Hankkeessa on luotu sivusto, jossa voi muun muassa keskustella muiden eurooppalaisten kollegoiden kanssa, seurata muiden edistysaskelia ja etsiä yhteistyökumppaneita. Sivustolla jaetaan myös tietoa ja koulutusmateriaaleja sekä järjestetään webinaareja ja kursseja.  

Catalysen yhteisö on toiminut toukokuusta 2025. Sinne ovat tervetulleita kaikki, jotka kokevat asian omakseen. Yhteisöön liitytään henkilöjäsenenä rekisteröitymällä nettisivujen kautta. 

Yhteisö on luonnollisesti kehityksensä alussa, ja koska sen suurin voimavara ovat aktiiviset jäsenet, hakee toiminta vielä muotoaan. Kannattaa kuitenkin käydä kokeilemassa, olisiko yhteisön jäsenyydestä hyötyä jo nyt tai tulevaisuudessa. 

Tietokanta kehitteillä 

Catalyse-hankkeessa kehitetään myös tekoälyn avulla tietokantaa. Tietokanta keskittyy nimenomaan tutkimukseen, jonka tuloksena on elintarviketurvallisuuteen liittyviä innovaatioita, esimerkiksi uusia laboratoriomenetelmiä patogeenien tai kemiallisten aineiden toteamiseen elintarvikkeista tai riskinarvioinnin menetelmäkehityksen edistysaskelia.  

Tietokantaan kerätään tuloksia tieteellisistä lähteistä, valituista luotettavista uutissivustoista, patenttitietokannoista, lainsäädännöstä sekä muista tietoa ja tutkimuksia keräävistä lähteistä kuten EU:n avoimen tutkimuksen tietokanta Zenodosta.  

Tietokanta helpottaa uuden tiedon ja tutkimustulosten seuraamista kaikkien sen sisällöstä tehtävien hakujen tulosten keskittyessä ainoastaan näihin aiheisiin. Näillä näkymin tietokanta julkaistaan Catalyse-sivustolle kesän 2026 aikana. 

Catalyse-hankkeen konsortio koostuu laajasta joukosta eurooppalaisia organisaatioita, jotka edustavat tutkimusta, teollisuutta, koulutusta ja sidosryhmäverkostoja. Suomesta mukana on Ruokaviraston riskinarvioinnin yksikkö.  

Hanketta koordinoidaan Italiasta (Università Cattolica del Sacro Cuore) ja portugalilaiset (Universidade Católica Portuguesa) vastaavat Catalyse-yhteisön kehittämisestä. Mukana ovat myös muun muassa alankomaalainen Wageningenin yliopisto, Syreon-tutkimusinstituutti Unkarista, Espanjan elintarvike- ja juoma-alan järjestö FIAB ja Euroopan elintarviketieteen ja -teknologian järjestö EFFoST.  

Näiden lisäksi mukana on useita muita tutkimuslaitoksia, yrityksiä ja järjestöjä eri puolilta Eurooppaa, mikä varmistaa monipuolisen osaamisen ja laajan verkoston elintarviketurvallisuuden edistämiseksi. 

https://thecatalyseproject.eu/

https://catalyse-cop.eu/