Virukset sairastuttavat ihmisiä myös elintarvikkeiden välityksellä
Viime kuukausien ajan koko maailmaa on ravistellut koronaviruksen aiheuttama pandemia. Viruksen epäillään levinneen ihmisiin villieläimistä. Jo vuosien ajan on tunnettu…
Analytiikka & Valvonta
Keittiödatalla tehoa ravintolan arkeen
Älykkäät keittiönjohtamispalvelut automatisoivat ravintoloiden arkirutiineja ja helpottavat keittiöhenkilökunnan työtä.
Työkalu elintarvikepetosten torjuntakyvyn arviointiin
Food Fraud Vulnerability Assesment -työkalulla voi arvioida oman työorganisaationsa haavoittuvuutta ja elintarvikepetostentorjuntakykyä. Sen on kehittänyt voittoa tavoittelematon SSAFE -yhteisö, joka…
Elintarvikepetosten torjuntatyö vaatii paljon aikaa ja malttia
Viranomaisyhteistyö elintarvikepetosten torjumiseksi tiivistyy Suomessa, vaikka rikostuomioita ei ole annettu määrällisesti vielä kovin paljon. Myös EU-tasolla yhteistyö tehostuu kaiken aikaa.
MAKEA PROTEIINI BRAZZEIINI LABORATORIOSTA LAUTASELLE
Brazzeiini on kiinnostava, ominaisuuksiltaan hyvin käyttökelpoinen ja luonnollinen vaihtoehto sokerille.
Kontaktimateriaalien koostumuksella ja ominaisuuksilla iso vaikutus elintarvikkeisiin
Elintarvike on elinkaarensa aikana kosketuksessa useisiin eri materiaaleihin ja tarvikkeisiin. Näitä materiaaleja kutsutaan lyhyesti elintarvikekontaktimateriaaleiksi tai pelkästään kontaktimateriaaleiksi. Kontaktimateriaalien koostumuksella…
Kasvivirukset esiin pikku-RNA -sekvensoinnilla
Kasvin viruspuolustuksen seurauksena syntyvien pienten ribonukleiinihappomolekyylien (RNA) sekvensoinnin avulla voidaan tunnistaa kerralla kaikki kasvissa olevat virukset. Menetelmän käyttöönotto kasvinterveyden valvonnassa…
Ilmastonmuutos ja maailmanpolitiikka elintarvikeketjun isoja haasteita
Ruokaviraston pääjohtaja Antti-Jussi Oikarinen nimeää ilmastonmuutoksen ja maailmanpolitiikan epävarmuuden ruokajärjestelmän megaluokan haasteiksi. − Ruokajärjestelmä on itse muutostekijä ja sen ytimessä.…
Elintarvikkeiden Oiva-valvontaa pitää kehittää
Elintarvikkeiden Oiva-järjestelmää on tärkeä tutkia ja kehittää.
Lohkoketjuteknologia tuo nopeutta ja läpinäkyvyyttä elintarvikeketjuun
Lohkoketjuteknologian hyödyntäminen erityisesti ruuan jäljitettävyydessä yleistyy kiihtyvällä tahdilla globaalisti.