Elintarvikeasioiden ihmeellinen maailma – mitä jäi mieleen?
Olen viihtynyt virkamiehenä päivää vaille 40 vuotta, josta 28 vuotta elintarvikeasioiden parissa. Lokakuun alussa oli aika siirtyä eläkkeelle. Aika moni…
Mielipiteet
Soijanakkosuo
Lehden ollessa jo menossa painoon EU-parlamentista kantautui uutinen: mepit olivat päätyneet kannattamaan esitystä, jonka mukaan liha-sanaa ja tiettyjä tuotteen muotoiluun…
Viljateknologi syvällä kalanjalostusteknologiassa
Hailia Nordic Oy:n perustajajäsen ja teknologiajohtaja Otto Kaukonen sukelsi kasvipohjaisista syvälle kalanjalostusteknologiaan.
Ravitsemusasiantuntija ei syyllistä
Kysyin tekoälyltä ajankohtaisista ravitsemusaiheista. Sain listan, jonka voisin itsekin allekirjoittaa. Tekoäly tarjoutui tekemään minulle yhdestä aiheesta taustoituksen ravitsemusasiantuntijan näkökulmasta. Aiheeksi…
Julius Miikkulainen lähti ruoka-alalle vaikuttavuuden perässä
Julius Miikkulainen on lihankaltaisia tuotteita valmistavan startupin, Unlimited Foodsin, toimitusjohtaja ja toinen perustaja. Hän pyrkii työssään mahdollisimman laajaan vaikuttavuuteen tarjoamalla jauhelihan kaltaista kasvipohjaista tuotetta keskivertolihansyöjille.
Unlimited Foodsin tuotteilla kohti ravitsemus- ja ympäristötavoitteita
Kolme vuotta sitten perustetun startupin, Unlimited Foodsin liiketoiminnan ytimessä on lihankaltaiset tuotteet, joilla yritys pyrkii korvaamaan lihaa sekasyöjien lautasilta.
Kestävä ruokajärjestelmä – kohden kokonaisvaltaisia arviointitapoja
Aloitin maataloustieteiden opintoni 1970-luvulla. Näkökulmani ruoka-alan kestävyyskysymyksiin painottuu alkutuotantoon. Urani tähän päivään on ollut tutkijan ja yliopisto-opettajan. Näissä toimissa oli…
Ravitsemus, vastuu ja valta
Sosiaali- ja terveysministeriön Terveydeksi-ohjelmassa varattiin alun perin ravitsemussuositusten jalkauttamiseen 1,4 miljoonan euron rahoitus. Kesän hankehauissa oli kuitenkin jaossa vain 700 000…
Kumppanisisältö: Elintarviketieteiden Seura
Askeleet kohti oivalluksia – elintarviketutkija hyödyntää äänisisältöjä
Tiiminvetäjä Kaisu Riihinen löysi itselleen aktiivisen tavan kuluttaa Kehittyvä Elintarvike –lehden sisältöjä. Lue lisää
Ruuantuotanto vaatii teknologioiden rohkeaa yhdistelyä
Olipa tuote vasta idea tai jo tuotannossa, suunnittelu- ja konsulttitoimisto Elomatic auttaa tuotantoprosessien suunnittelussa tai päivittämisessä.