Valion tuotekehityspäällikkö Paula Koivisto saa tiimiläisensä loistamaan
Valion tuotekehityspäällikkö Paula Koivisto unelmoi työprojektista, jossa maidosta hyödynnettäisiin ihan kaikki.
Mielipiteet
Viherpesudirektiivi koskee myös sosiaalista vastuuta
Olet varmaankin kuullut puhuttavan viherpesudirektiivistä, vihreän siirtymän kuluttajansuojadirektiivistä tai EmpCosta (Empowering Consumers for Green Transition Directive). Syyskuussa voimaan tulevan lain tavoitteena on…
Artesaaniruokaa aistimassa, eli voiko ääni olla herkullinen?
Kyllä voi. Tämän totesimme Artesaaniruoan SM-kilpailuissa Oulussa, jossa sain syyskuussa toimia yhtenä puheenjohtajatuomareista. Leipäsarjan arvioinnissa yhden kultamitalistin kuoren rasahdus veitsen…
Maistuvampia ja toimivampia tuotteita
Mitkä olisivat sinun viisikymmentä tärkeintä raaka-ainettasi? Töissä tai kotikeittiössä? Seinäjoella syyskuussa järjestetyn Food Days -tapahtuman ennakkoillallisella Leijona Cateringin toimitusjohtaja Nina…
Alavuden öljynpuristamo – aromikkaan ja värikkään öljyn puristamo
Kylmäpuristetun rypsiöljyn valmistuksessa aistinvaraisia ominaisuuksia arvioidaan monessa vaiheessa. Eräkohtainen prosessi mahdollistaa paikkakunnan ilmoittamisen pakkauksessa.
Rakennetaan Suomesta ruuan huoltovarmuusmarkkinoiden ykkönen
Euroopan liekehtivä kesä 2026 signaloi kaikkea muuta kuin hiljaisesti ruoan globaaleista huoltovarmuushaasteista. Ekologisten rajojen kiristyessä kriittisiä ovat investoinnit maaperän kasvukuntoon,…
Oivallusta ja uudelleenajattelua
Kiertotalous vaatii jossain määrin asioiden ajattelua uudelleen. Ihmiset eivät ehkä mielellään syö hyönteisproteiinia, mutta lohi ei juuri piittaa siitä, mistä…
Eläköitynyt Atrian vastuullisuusjohtaja Merja Leino on nähnyt vastuullistyön kehityksen
Eläköitynyt Atrian vastuullisuusjohtaja Merja Leino on nähnyt vastuullistyön kehittyneen sidosryhmäkeskusteluista toimintaperiaatteiden kautta osaksi yrityksen strategiaa.
Herkkumaa on laajentunut kurkkutalosta herkkutaloksi
Kurkku- ja punajuurisäilykkeistä tunnetun Herkkumaa Oy:n tuotanto on pyörinyt pian 40 vuotta Hämeenlinnassa. Yritys on laajentunut yritysoston kautta Ruotsiin tavoitteenaan olla tulevaisuudessa johtava pohjoismainen kasvipohjaisten säilykkeiden valmistaja.
Puheenjohtajana 40 vuoden jatkumossa
Aistinvaraisen jaoston puheenjohtajana vuoden toiminut, VTT:n Food Design and Safety -tiimissä erikoistutkijana työskentelevä Heikki Aisala pitää jaostotoimintaa merkittävänä koko suomalaiselle ruokaketjulle.