Tuotekehityspäällikkö nauttii raaka-aineiden kokeilusta
Tuotekehitystyö on avannut Jukka Pihlajarannan silmät tuotantoketjujen haasteille ja sille, kuinka paljon kaupan hyllyllä olevan ruuan eteen tehdään töitä.
Mielipiteet
Amerikkalaista pikaruokaa palvelulla tai ilman
Kotiinkuljetuspalvelut ja työvoimapula vaikuttavat amerikkalaiseen pikaruokakulttuuriin, mutta myös laadulla voi kilpailla.
Maidon muuttunut maine
Vielä 1980-luvulla maitoa joivat kaikki. Leivälle jykerrettiin meijerivoita, jota oli leikattu viipale lautaselle. Televisiomainoksissa kaupunkiin muuttanut neito haaveili paluusta maalle,…
ALKUTUOTANTOA JA TUOTANNON ALKUA
Alkutuotanto tai keräilytalous tuottaa elintarviketeollisuuden raaka-aineet. Pelloiksi sanottujen aukkohakkioiden tuotanto on koko lailla koneellistunut sitten suon, kuokan, jussien ja Hullu-Jussien,…
Logistiikkamarkkinoilla edelleen haasteita
Logistiikkamarkkinat kärsivät koronan ja Venäjän aloittaman Ukrainan sodan tuomista vaikutuksista. Suurimmat haasteet ovat aikataulu, kapasiteettipula ja korkea hintataso. Meriliikenteessä kulkee…
Tulevaisuuskuvien vahvistaminen murroksessa
Epäonni, sairastuminen ja maailman mullistukset osuvat meihin jokaiseen, mutta se, miten käyttäydymme, vaihtelee. Kun puhumme, löydämme muita, joilla on samankaltaisia…
Oiva kone
Muuan yö näin unta, että Suomen elintarvikevalvonta oli toimiva ja kunnossa: Valvojat eivät valvottaneet valvottavia. Valvottavat eivät aiheuttaneet valvojille häiriöitä,…
Tarkastajana rohkea asiakaspalvelija
Vuoden Terveystarkastajaksi vuonna 2022 valittu Hanna-Kaisa Mäkelä toimii Helsingin kaupungin elintarviketarkastajana. Hän kouluttautuu tunnistamaan ruokapetoksia ja korostaa asiakaspalveluhengen tärkeyttä.
Kenian elintarviketeollisuuden kehitys laahaa perässä maailman kehityksestä
Maailman elintarviketeollisuus käy läpi suurta mullistusta teknologiassa, etenkin uusien kasvituotteiden sektorilla. Afrikassa keskustelua käydään edelleen tasolla, kuinka lisätä satoa muutamilla…
Paluumuuttajan on hankalaa saada oman alan töitä
Pitkään ulkomailla työskennelleen työkokemusta ja EU-osaamista ei aina arvosteta Suomessa, harmittelee elintarviketieteiden tohtori Mari Eskola. Hän on työskennellyt elintarvike- ja…