Uudistunut Biomassa-atlas helpottaa sivuvirtojen hyödyntämistä elintarvikealalla 

Luonnonvarakeskuksen (Luke) Biomassa-atlas tarjoaa tietoa biomassojen saatavuudesta ja käyttömahdollisuuksista Suomessa. Luken ja Vaasan yliopiston Biokiertomoduuli-hanke laajensi Biomassa-atlaksen ruokaketjua palvelevaksi biokiertotaloustyökaluksi. Työkalu auttaa suunnittelemaan uusia liiketoimintamalleja, lisäämään yritysyhteistyötä ja tehostamaan paikallisten raaka-aineiden käyttöä. 

Uudistetuilla Biomassa-atlaksen nettisivuilla esitellään neljä mallia sivuvirtojen hyödyntämisen arvoketjuista, joissa aiemmin vähäarvoiset sivuvirrat jalostetaan arvokkaammiksi tuotteiksi. Arvoketjut hyödyntävät kalantuotannon sivuvirtoja, nurmisäilörehua, porkkanan sivuvirtoja ja biokaasulaitoksen mädätysjäännöstä. Arvoketjut mallintavat esimerkiksi, miten porkkanajätteestä voidaan tuottaa probioottista rehua lehmille tai kalan perkeistä raaka-aineita elintarvike- ja kosmetiikkateollisuudelle. 

Kalasta kosmetiikkaa, porkkanasta rehua 

Kirjolohen perkuujätteestä voidaan tuottaa elintarviketeollisuuden raaka-aineita ja suoria tuotteita. Prosesseilla saadaan proteiinihydrolysaattia, kalagelatiinia, -jauhoa, -öljyä ja kivennäisaineita. Ne soveltuvat raaka-aineiksi...