Suomalaisten suolatie
Suola on veden jälkeen halvin raaka-aine. Jos se korvataan kilohinnaltaan kymmenkertaisella korvikkeella ja lopputulos olisi maultaan sama tai huonompi, kuluttaja kääntää sille selkänsä.
Arkistot
Muumilaaksossa opittua
Muumilaaksossa on totuttu seuraamaan, kuinka naapuri Hanhivaarassa on menestytty niin auto- kuin tekstiilibisneksessä. Hanhivaaralaiset liittyivät muumilaaksolaisten kanssa Euroopan Unioniin samaan…
Teollisuus etsii uusia makukomponentteja
Harva kuluttaja haluaa vähemmän suolalta maistuvia elintarvikkeita, mutta sokerin kanssa tilanne on toinen. Teollisuus ja tutkijat etsivät yhdessä ja erikseen…
Kyrö Distillery nojaa jatkuvaan tuotekehitykseen
Kyrö Distillery on kasvanut viidessä vuodessa merkittäväksi juoma-alan toimijaksi, ja kasvu jatkuu edelleen.
Terveys ja hyvinvointi kasvavia trendejä Lähi-idässä
Terveelliset elämäntavat ja terveellinen ruoka ottavat koko ajan enemmän jalansijaa myös Lähi-idässä, mikä näkyy myös eri kauppaketjujen tarjonnassa.
Personoitu ravitsemus on tiedettä, täsmäruokaa ja suosituksia
Personointi on yksilöllistyvän maailman suuri trendi myös ruuassa ja ravitsemuksessa.
Sokerikeskustelusta puuttuu maltti
Kuluttajien on vaikea tietää, paljonko tuote sisältää lisättyjä sokereita.
Suomen, Saksan ja Israelin opiskelijat kehittivät mikrolevätuotteita
Helsingin yliopisto järjesti viime vuonna ensimmäistä kertaa Food Solutions Master Class ‑projektikurssin, jonka tarkoituksena oli tutustuttaa opiskelijat mikrolevään raaka-aineena ja…
Tieteen keinot laajasti käyttöön kestävän ruuantuotannon hyväksi
Luonnonvarakeskuksen pääjohtaja Johanna Buchert perää tieteen keinojen laajaa hyödyntämistä, jotta ruuantuotanto saadaan kestäväksi ja hiilineutraaliksi.
Puutarhatuotannon kuivatuilla sivuvirroilla olisi käyttöä
Puutarhatuotannon uusi kiertotalous -hankkeessa (ArvoBio) on havaittu, että kuivatuille puutarhatuotannon sivuvirroille löytyisi käyttöä ja kysyntää erilaisissa tuotesovelluksissa. Yleisen näkemyksen mukaan…