Työläisperheiden ravitsemusolot huonot 1900-luvun alun Suomessa
Suomalaisten työläisperheiden ravitsemusolot olivat huonot 1900-luvun alussa, ja elintarvikkeiden osuus oli noin puolet perheen menoista.
Arkistot
K-vitamiinin vaikutuksista tarvitaan lisätutkimuksia
K-vitamiinista ja sen vaikutuksista tarvitaan lisätutkimuksia, selviää Turun yliopistossa valmistuneesta diplomityöstä Determination of Vitamin K Composition of Fermented Food. Diplomityössä…
Leipomosivuvirrat hyötykäyttöön biotransformaatiotekniikoilla
Entsymaattisten ja mikrobiologisten biotransformaatiotekniikoiden avulla on mahdollista nostaa elintarviketuotannon resurssitehokkuus ja raaka-aineiden hyödyntäminen uudelle tasolle.
NarrowBand -tekniikka soveltuu myös elintarviketeollisuuteen
IoT -laitteiden (Internet of Things) viestinnässä voidaan käyttää erilaisia tekniikoita, joita ovat muun muassa Zigbee, LoraWan, Sigfox, langaton Mbus, sekä…
Uutta tietoa tärkkelyspohjaisten lastenruokien rakenteeseen vaikuttavista valmistustavoista
Lastenruokien maissi- ja tapiokatärkkelysten käyttäytyminen on paremmin ennustettavissa, kun kypsennys tapahtuu suuressa vesimäärässä.
Höyry pesee ja desinfioi
Monet teollisuuden puhdistuskohteet ovat hankalia. Kohde voi olla täynnä pieniä sopukoita, tai käytetyt raaka-aineet pinttyvät tiukasti kiinni. Tiettyjen kuljettimien, kuten…
Lämmön talteenotolla suurimmat energiansäästöt
Lämmön talteenotto on tuonut elintarvikeyrityksille suurimmat energiansäästöt.
Japani on laadukkaiden elintarvikkeiden keisarikunta
Tuotteiden laatu, puhtaus ja turvallisuus ovat ehdottomia vaatimuksia, kun pyritään Japanin markkinoille. Plussaa tulee kauniista, pienestä ja ”söpöstä” (kawaii!) pakkauksesta…
Vastuullinen energiankäyttö säästää euroja
Energian tehokas käyttö on tärkeimpiä keinoja vähentää ilmastokuormaa. Isojen kustannussäästöjen lisäksi se vahvistaa yrityksen mainetta vastuullisena toimijana.
Vientivalttina lihan puhtaus ja läpinäkyvyys
Kotimainen liha on takuuvarmasti puhdasta. Tuonti ulkomailta on välttämätöntä, mutta tuontiliha saattaa sisältää esimerkiksi antibiootteja.