Toimialat

Tiede & TutkimusFanny Widjaja

Miksi salaatti pilaantuu? 

VegeSense-hankkeessa tutkitaan tuoreiden pilkottujen vihannesten pilaantumisen taustalla vaikuttavia biokemiallisia mekanismeja. Alustavissa tuloksissa on selvinnyt, että salaatin pilaantumiseen vaikuttaa kaksi eri mekanismia.
TiedotteetPro Ruis Ry

Ruis on ilmasto- ja ympäristöystävällinen viljelykasvi

Suomessa ruista syödään eniten maailmassa, vuosittain yli 15 kiloa per henkilö. Rukiin viljely ja kulutus ovat sekä ympäristö- että terveystekoja: syyskasvina ruis sitoo runsaasti hiiliyhdisteitä maaperään ja estää ravinteiden huuhtoutumista pelloilta. Vahvan juuristonsa ansiosta se parantaa maaperän kuntoa ja valmiina ruistuotteina sen terveysvaikutukset ovat kiistattomia. Rukiin on todettu alentavan riskiä sairastua sydän- ja verenkiertoelinten sairauksiin, tyypin II diabetekseen sekä joihinkin syöpiin. Rukiin kulutusta kannattaisi monestakin näkökulmasta lisätä edelleen.
TiedotteetTeknologian tutkimuskeskus VTT Oy

Suomalaisyritykset iskevät pelikentälle uusilla kasviproteiinien tuotantoprosesseilla

VTT ja suomalainen elintarviketeollisuus yhdistävät voimansa uusien kasviproteiinien arvoketjujen kehittämiseksi, hyödyntäen koneoppimista ja tekoälyä. Kustannustehokkaat ja laadukkaat kasviperäiset elintarvikkeiden raaka-aineet tuottavat tuloja sekä maanviljelijöille että elintarviketeollisuudelle. Näistä ainesosista voidaan valmistaa kasvipohjaisia ruokatuotteita, joita kuluttajat ostavat ja nauttivat mielellään.
TiedotteetSuomen Osuuskauppojen Keskuskunta SOK

Hinta, helppous ja yksilöllisyys näkyvät ruokaostoksilla – sekaruokavalio on palannut lautasille 

Hinta on tällä hetkellä merkittävin kuluttajakäyttäytymiseen vaikuttava trendi. Suomalaisten ruokaostoissa aiemmin nousussa ollut hyvinvointiajattelu ja osin myös kasvisruokavalion suosiminen ovat vähentyneet. Samalla kasvavat yksilölliset erot: osalle esimerkiksi hyvinvointi tai vastuullisuus ovat määrääviä tekijöitä ruokaostoksilla. Kun katsotaan kokonaiskuvaa, ovat suomalaiset palanneet tänä vuonna perinteisen ja helpon arkiruoan äärelle. Sekaruokavalioon kuuluvat olennaisena osana kasvikset, joiden viime vuonna nähty voimakas väheneminen ostoskoreissa on saatu käännettyä.
Uutisia

Coop-merkki korvaa Rainbow’n

S-ryhmän pitkäikäinen Rainbow-merkki jää historiaan, kun se korvautuu yhteispohjoismaisella Coop-tuotemerkillä. Ensimmäiset Coop-tuotteet ovat jo suomalaistenkin osuuskauppojen hyllyissä, ja Ruotsissa, Norjassa…
TunnustuksiaK-ryhmä

K-Citymarket Länsikeskus Turusta valittiin IGD:n kuukauden kaupaksi

Maailman johtava kaupan alan tutkimus- ja asiantuntijajärjestö Institute of Grocery Distribution, IGD, valitsi turkulaisen K-Citymarket Länsikeskuksen marraskuun kuukauden kaupaksi. IGD arvioi kauppoja eri puolilla maailmaa ja valitsee kuukauden kaupaksi sen, joka on mielenkiintoisin ja edistyksellisin kaikista saman kuukauden aikana arvioiduista kaupoista. K-ruokakaupat ovat saanet vastaavanlaista kansainvälistä huomiota myös vuosina 2021 ja 2019.