Suomi – pohjoinen kasvismaa
Pohjoisesta sijainnistaan huolimatta kasvisten tuotanto on Suomessa vireää. Tuotantoa suosii kasteluveden hyvä saatavuus ja teknologisesti korkeatasoinen kasvihuonetuotanto, joka mahdollistaa kasvihuonevihannesten…
Kasvisteollisuus
ScenoProt-hankkeessa toteutetun onlinetutkimuksen raportti on julkaistu
Makery on ollut vuodesta 2015 alkaen mukana STN:n rahoittamassa ScenoProt -hankkessa, vastaten Muutokset kulutuksessa-työpaketista. Makery toteutti syksyllä 2019 onlinetutkimuksen kuluttajille…
Kumppanuus luo perustan hankintaketjulle
Gold&Green Foodsin hankinnan ydintä on avoin yhteistyö pääraaka-ainetoimittajien kanssa.
Kuidun lisääminen ruokavalioon voi pienentää aivoinfarktin riskiä lähes neljänneksen
Runsaan kuidun määrä ruokavaliossa on pitkään tiedetty edistävän terveyttä. Nyt tutkimustuloksia on tullut lisää puoltamaan tätä faktaa. Oxfordin yliopiston julkaiseman tutkimuksen…
Pakkauskeksinnöllä parempi säilyvyys tuoreille kasvistuotteille
Helsingin yliopiston FreshPack -kaupallistamishankkeen tarkoituksena on kehittää markkinoille uusi tuoreiden kasvisten säilyvyyttä parantava teknologia. Idea on lähtöisin Helsingin yliopiston Elintarvike-…
Suomi on hyvien juuresten ja vihannesten maa
Avomaanviljelijöiden, tuorevihannestukkujen ja julkisten ruokapalvelujen yhteistyötä pitää tiivistää.
Kaurabuumille ei löydy pysäyttäjää
Kaurabuumi ei ole läpihuutojuttu. Kauran elintarvikekäyttö on noussut viime vuosina lähes 100 miljoonaan kiloon vuodessa ja ylittänyt hiuksen hienosti rukiin…
OATyourGUT -projekti: Kaurasta hyvinvointia suolistoon
Monet kokevat, että kaurapuuro on hyvää vatsalle, mutta mitä se oikeastaan tarkoittaa ja miksi sitä kannattaa tutkia Suomessa?
Kuluttajille pitää tarjota mahdollisuuksia tutustua kasvisproteiineihin
Ruokavalion laaja kasvispainotteisuus voi toteutua, jos kuluttajille tarjotaan mahdollisuuksia tutustua kasvisproteiineihin ja ymmärretään erilaisten kuluttajien syömismotiivit.
Pakkasmarja arvostaa kotimaisia raaka-aineita
Suonenjokelaisten marjanviljelijöiden vuonna 1982 perustama Pakkasmarja Oy arvostaa edelleen kotimaisia raaka-aineita, joista tärkein on yhä mansikka. ‒ Tänä päivänä Pakkasmarja…