Uusi pakkausinnovaatio kasvishävikin vähentämiseksi
Luontaisista lähtöaineista valmistettu ja pakkaukseen liitetty komponentti hidastaa kasvisten luonnollista vanhenemista ja pilaantumista.
Kirsi Mikkonen
Maistuisiko puu, saisiko olla solupuuroa?
Viranomaiset, yliopistot, tutkimuslaitokset ja teollisuus valmistelevat ruuantuotannon strategioita tähdäten vuoteen 2030 ja siitä eteenpäin. Strategioissa on huomioitava lukuisia ympäristö-, resurssi-,…
Pakkauskeksinnöllä parempi säilyvyys tuoreille kasvistuotteille
Helsingin yliopiston FreshPack -kaupallistamishankkeen tarkoituksena on kehittää markkinoille uusi tuoreiden kasvisten säilyvyyttä parantava teknologia. Idea on lähtöisin Helsingin yliopiston Elintarvike-…
Kuusi- ja koivukumi sopivat elintarvikkeiden stabilointiaineiksi
Kuusi- ja koivukumin ominaisuudet soveltuvat erinomaisesti emulgointiin ja emulsioiden stabilointiin.