Julkisten keittiöiden lähiruokahankintojen alueelliset erot ovat kasvaneet
Julkisten keittiöiden hankintojen kotimaisuusaste vaihtelee maakunnittain noin 70 prosentista 95 prosenttiin.
Ammattikeittiöt
Keittiödatalla tehoa ravintolan arkeen
Älykkäät keittiönjohtamispalvelut automatisoivat ravintoloiden arkirutiineja ja helpottavat keittiöhenkilökunnan työtä.
Foodwestin pilottitehtaan koeajot alkavat loppuvuoden aikana
Foodwestin uudella tehtaalla Seinäjoen Roveksessa aletaan valmistautua koeajoihin ja tuotantoon. Siellä on puolenkymmentä erilaista prosessitilaa ja kaksi keittiötä: näytöskeittiö ja…
Kuoreen elintarvikekäyttö kiinnostaa
Toimivat tuotekehitys-, tuotanto- ja jakeluverkostot ovat edellytys lisätä kuoreen elintarvikekäyttöä.
Ammattikeittiölaitteet tehokkaaseen käyttöön
Ammattikeittiölaitteet sisältävät nykyisin suuren määrän älytoimintoja, joiden tarkoitus on yksinkertaistaa, tehostaa ja helpottaa ruuanvalmistusta ammattikeittiössä.
Kylmäkeittiön energiatehokkuus kohenee monilla keinoilla
Kymijoen Ravintopalveluiden keskuskeittiö Kapyysi on mukana Ecool-hankkeessa, jossa parannetaan erityiskohteiden energiatehokkuutta. Energian säästökohteita on löytynyt jo useita.
Puhtaita askelia Varkauden keskuskeittiössä
Varkauden kaupungin uuden keskuskeittiön työntekijät ovat keittiön huipputeknologisten ratkaisujen yhteydessä opetelleet uudenlaisia puhtautta edistäviä tapoja, kuten astumaan vähintään kolme askelta keittiön matoilla.