Nordic Umami Company: Startupin pitää nojata etukenoon
Nordic Umami Company sai alkunsa aidosta ongelmasta. Perustajat Reetta Kivelä ja Outi Mäkinen työskentelivät Gold & Greenillä nyhtökauratuotteiden kehityksessä, ja…
Talous & Liiketoiminta
Tutkimus: Suomalaiset listasivat suosikkiruokansa aasialaisesta keittiöstä – makujen kirjo yllätti
Mikä on suomalaisten mielestä parasta aasialaista ruokaa? Tuoreen tutkimuksen mukaan vastaus on sushi, mutta myös wok- ja curry-ruoat ovat lähellä sydäntämme. Aasian ruokakulttuureista suosikkejamme ovat Kiina, Japani ja Intia. Tutkimus teetettiin osana ravintolaketju Hanko Sushin uudistustyötä, joka muuttaa ravintoloiden nimen Hanko Aasiaksi ja nostaa menulle klassikkoannoksia Aasian tunnetuista uokakulttuureista.
Uusi öljykriisi
Hinnannousun ja saatavuuden haasteet osuvat sekä raaka-aineisiin että energiaan. Miten elintarviketeollisuus pärjää monesta suunnasta tulevien haasteiden kanssa?
Päivittäistavaroiden vähittäismyynti kasvoi syyskuussa 8,0 prosenttia edellisvuodesta
Päivittäistavarakauppa ry:n jäsenyritysten* päivittäistavaroiden vähittäismyynnin arvo oli vuoden 2022 syyskuussa 1 737,5 miljoonaa euroa, mikä oli 8,0 prosenttia enemmän kuin vuoden 2021 syyskuussa.
Lipasu: Sparraus on alussa tärkeää
Härkäpapupohjaista jäätelöä tuottava Lipasu syntyi Helsingin yliopistossa tuotekehityskurssilla. – Tehtävänä oli kehittää erityisryhmille sopiva tuote. Härkäpapu oli tuolloin pinnalla, ja…
Japani tuo elintarvikkeensa ulkomailta ja myy ne supermarketeissa
Japanin valtava elintarvikemarkkina tukeutuu tuontiruokaan, joka myydään kuluttajille valtaosin supermarketeista. Kauppahalleilla, toreilla ja erikoiskaupoilla on silti yhä sijansa japanilaisten monipuolisessa ruokakulttuurissa, joka on kuitenkin murroksessa.
Sähkön varastointi kannattaa
Suuret akustot ovat nopeasti muuttuneet kannattaviksi, kun sähkön hinta vaihtelee rajusti. Keskisuuri tehdas voi säästää tuntuvasti, kun se kykenee tasaamaan kulutushuippuja ja siirtämään ostoenergian painopistettä halvan sähkön tunneille.
Solar Foods receives novel food regulatory approval for a protein
The regulatory approval for the novel food, given by the Singapore Food Agency (SFA), allows for the sale of food products containing…
Mitä korona opetti huoltovarmuudesta
Koronapandemia, maatalous- ja elintarviketuotannon kustannusten voimakas nousu ja Venäjän hyökkäyssota Ukrainaan ovat eri mittakaavaisia kriisejä, jotka vaikuttavat suomalaiseen elintarviketuotantoon. Kriiseissä tai niiden uhatessa saatamme ottaa käyttöön toisenlaisia työtapoja, joilla selviämme haastavan tilanteen yli. Mitä opimme korona-aikana ruokaketjua kohdanneista haasteista?
Automatisoitua annosteluteknologiaa jo yli 30 vuotta
Korkealaatuisia automatisaatio- ja digiratkaisuja kehittävän Powdea Technologies Oy:n menestyksen taustalla ovat vahva jauheteknologiaosaaminen, verkostoituminen ja maltillinen kasvu.