Vientivalttina lihan puhtaus ja läpinäkyvyys
Kotimainen liha on takuuvarmasti puhdasta. Tuonti ulkomailta on välttämätöntä, mutta tuontiliha saattaa sisältää esimerkiksi antibiootteja.
Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus
Elintarvikepetosten torjuntatyö vaatii paljon aikaa ja malttia
Viranomaisyhteistyö elintarvikepetosten torjumiseksi tiivistyy Suomessa, vaikka rikostuomioita ei ole annettu määrällisesti vielä kovin paljon. Myös EU-tasolla yhteistyö tehostuu kaiken aikaa.
Elintarviketurvallisuutta paremmalla analytiikalla
Ruokavirasto on kansallinen vertailulaboratorio elintarvike-, rehu- ja lannoiteanalytiikassa sekä eläintautien ja zoonoosien diagnostiikassa. Tutkimusaloja on yhteensä 41.
Kemikaalien vaaran ja riskin käsitteitä pitää selkiyttää
Osa kemiallisista yhdisteistä päätyy ravintoon ympäristön kautta, jotkut lisättyinä paranteina tai valmistuksen aikana muodostuvina, uusina yhdisteinä. Kemikaalien ominaisuudet vaihtelevat suuresti,…
Antimikrobiset pintamateriaalit nostavat hygieniatasoa
Antimikrobiset materiaalit estävät mikrobien kasvun ja lisääntymisen materiaalin pinnalla.
Hygieenisten sisätilojen suunnitteluun ja ylläpitoon ohjesarja
Hygienia sisätiloissa -ohjesarja on kiinteistön ja sen sisätilojen hankevalmistelussa, suunnittelussa ja elinkaaren aikana hyödynnettävä hygieenisen sisätilan suunnitteluohjeistus. Se esittelee myös…
Hyvää hygienia- ja ravitsemustasoa kannattaa vaalia
Hyvä hygienia- ja ravitsemustaso, rokotukset ja antibioottihoidot ovat nostaneet suomalaisten elinikää, mutta tartuntataudit nakertavat ihmisten terveyttä yhä monin tavoin.
Valion välipalatehtaan tuote- ja materiaalivirrat suoraviivaisia
Valion uusi välipalatehdas Riihimäellä on ympäristöystävällisyydeltään huippuluokkaa, tekniikaltaan maailman modernein sekä tuote- ja materiaalivirroiltaan suoraviivainen.
Fyysikoiden kehittämällä ultraäänimenetelmällä pestään tuotantolaitoksia
Ultraääntä voi käyttää nykyisin myös tuotantolaitteistojen pesuun ilman kemikaaleja. Uusi teknologia lanseerattiin Helsingissä kesäkuussa.
Puhdistusmenetelmät monipuolistuvat
Elintarviketeollisuudessa käytetään erilaisia puhdistusmenetelmiä tarpeen ja tilanteen mukaan. Yksi niistä on vedetön ja kemikaaliton kuivajääpuhdistus.