Vesiturvallisuus varmistuu tehokkaalla seurannalla
Puhdas vesi on olennainen tekijä erityisesti elintarvikeketjussa.
Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus
Kumppanisisältö: Christian Berner Oy
Puhtaus on puoli ruokaa – desinfioinnilla saat koko paketin!
Elintarviketeollisuudessa hygienia on ensiarvoisen tärkeää ja säänneltyä, jotta kuluttajille saadaan paras mahdollinen lopputuote. Paraskaan raaka-aine ei yksistään riitä, vaan käsittelyssä…Lue lisää
Kumppanisisältö: Woikoski Oy
Kaasunjakeluverkoston suunnittelu-, rakennus- ja kunnossapito
Kaasunjakeluverkostoa ajatellaan usein sähköverkon kaltaisena itsestäänselvyytenä – pistät pistokkeen seinään ja aina tulee virtaa. Tarve onkin juuri kuvatun kaltainen, eli kaasun tulee virrata prosessiin keskeytyksettä juuri oikeassa puhtausluokassa, mutta mitä se edellyttää kaasuverkostolta ja kuka siitä huolehtii?Lue lisää
Isotooppianalytiikka auttaa elintarvikehuijausten metsästämisessä
Analyysimenetelmien kehittymisellä ja esimerkiksi isotooppianalytiikan sovelluksilla on suuri merkitys elintarvikehuijauksien tutkimuksessa.
Englannin- ja venäjänkielinen opas elintarviketurvallisuudesta suomalaisin opein
Itä-Suomen yliopisto tekee yhteistyötä Yhdistyneiden kansakuntien kehitysyhteistyöohjelman (UNDP) kauppaa tukevassa Aid for Trade -ohjelmassa, joka toteutetaan Kirgisiassa ja Tadžikistanissa Suomen…
Ruokaturvallisuuden kaksi puolta
Istun Minneapoliksen kotini terassilla USA:ssa lukemassa Deborah Blumin The Poison Squad -kirjaa. Romaani sijoittuu 1800-luvun lopun Amerikkaan, jossa ruokateollisuus kukoistaa,…
Jalostuksen avulla voidaan parantaa kauran punahomeenkestoa
Punahomeet voivat rajoittaa yhä suositummaksi tulevan kauran käyttöä elintarvikkeena. Vakavina tartuntavuosina jopa viidennes elintarvikekäyttöön tarkoitetuista kauraeristä joudutaan Suomessa hylkäämään. Kasvinjalostuksen ja tutkimuksen avulla voidaan saada paremmin punahometta kestäviä kauralajikkeita.
Näkymättömästä liasta hälyttävä laite sopii myös elintarvikealalle
Aalto-yliopiston tutkijat ovat kehittäneet uuden, lian ja bakteerien havaitsemiseen tarkoitetun menetelmän. Satoja värejä tallentavan hyperspektrikameran ja tekoälyn yhdistämiseen perustuvaa AutoDet…
Suomalaisilla elintarvikealan toimijoilla on kokemuksia elintarvikepetoksista
Elintarvikepetokset ovat riski alan yrityksille myös Suomessa.
Lyijy, arseeni ja kadmium aiheuttavat suurimman raskasmetalliriskin suomalaisten ravitsemuksessa
Raskasmetallit vaikuttavat useisiin elimiin pieninäkin annoksina, mutta ravinnon hyödyt voivat olla selvästi riskejä isompia.