Suomen kilpailukyky on kansainvälisten osaajien varassa
Elinkeinoelämän keskusliiton selvitysten mukaan Suomi tarvitsee 130 000 uutta osaajaa vuoteen 2030 mennessä. Väestömme vanhenee vauhdilla, syntyvyys matelee. Ainoa ratkaisu…
Mielipiteet
On kestävyyden aika
Kestävyyskentällä on halutessaan voinut pitkään toimia korulauseiden varassa. Vuodenvaihteessa lakisääteiset vaatimukset kiristyvät jälleen, kun vastuullisuusraportointiin velvoittava direktiivi CSRD astuu voimaan…
Trump, ruoka ja me
Donald Trumpin valinta toiselle USA:n presidenttikaudelleen on varmastikin vuodenvaihteen kuumin puheenaihe. Trumpin valintaan vaikutti paljon ruuan korkea hinta, joka rasittaa kaikkien amerikkalaisten kukkaroita. Trumpin ensimmäisellä kaudella naudanlihan vienti ajautui vaikeuksiin, kun kiinalaisten vastatullit pienensivät vientiä. Tälläkin kertaa Trump on luvannut asettaa kiinalaistuotteille entistä korkeammat 60 prosentin tuontitullit ja muillekin, mukaan lukien EU-maat, olisi luvassa 10-20 prosentin tullit. Yhdysvaltoihin on tullut viime vuosina ennätysmäärät siirtolaisia rajan yli etelästä, monet laittomasti. Siirtolaisten osuus väestöstä, yli 14 prosenttia, on jo enemmän kuin sata vuotta sitten, jolloin muun muassa suomalaisia lähti joukoittain Amerikkaan. Kiina on noussut maailman toiseksi suurimmaksi taloudeksi ja kärkkyy ykkössijaa lisäämällä...…
Britanniassa tehdään tuotekehitystä kansanterveyden hyväksi
Brittien ylipainoa pyritään suitsimaan lakimuutoksin ja uusilla elintarvikeinnovaatioilla.
Rohkeasti mukaan hankemaailmaan
Elintarviketeollisuuden ja alkutuotannon kehitystyötä tekevä Satafood Kehittämisyhdistys ry toteuttaa kehityshankkeita yli maakuntarajojen.
Koulutuksella kohti parempaa prosessointia
Tutkijatohtori Marjo Pöysä on LUT-yliopistossa käynnistyneen Food Processing Technology-maisteriohjelman koulutusjohtaja.
Oppijat ja osaajat ovat samaa väkeä
Meillä lehden ja seuran työntekijöillä oli ilo osallistua Helsingin yliopiston elintarviketieteilijöiden ainejärjestö Lipidin urailtaan lokakuussa. Puhujina oli edustava joukko Lipidin…
Kuinka kananliha lähti lentoon?
Luonnonvarakeskuksen ravintotaseen mukaan suomalaisten lihan kokonaiskulutus on vähentynyt useamman vuoden ajan. Siipikarjanlihan kulutus on tosin kasvanut, ja viime vuonna sen…
Perinne-einettä
Avaruusajan alussa syömisen piti kokea mullistus ja ruuan muuttua lääkkeiden tavoin pillereiksi. Sinänsä siinä ei ollut mitään uutta auringon alla,…
Amerikan valmisruoka löytyy pakastealtaasta ja noutopöydästä
Pakastimen ja mikroaaltouunin yleistyminen toi 1970-luvun amerikkalaiskoteihin pakastepizzan ja -ateriat. Pakasteateriaa kutsuttiin tv-päivälliseksi, kun se oli nopeasti valmis ja nautittavissa…