Fossiilitaloudesta luovaan biotalouteen
Maapallon ja ihmiskunnan tarkkaa ikää ei kukaan tiedä varmasti. Se on kuitenkin selvää, että enin osa ajasta on eletty biotaloudessa.…
Mielipiteet
Kääritään hihat!
Kääritäänkö hihat ja ruvetaan töihin, vai luetaanko sähköpostit ja istutaan kokouksissa? Brittiläinen liikemies Richard Branson kauhistelee kirjassaan The Virgin Way:…
Mustan laatikon loppu
Elintarvikeketjut raaka-aineista tuotteiksi ovat usein todella pitkiä. Monimutkaiset ketjut on puristettu ikään kuin mustaan laatikkoon, jossa eri vaiheet tapahtuvat pimennossa.…
Uudistumisella ja joustavuudella eteenpäin
Vuosi sitten pääkirjoituksessa 1/2015 pohdiskelin analytiikka- ja laboratoriokentän myllerrystä. Tällä hetkellä ollaan piirun verran viisaampia. Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran selvitysten mukaan nykyiset…
Vähemmän rahaa, kasvavat riskit
Suomessa elintarviketurvallisuuden taso onnistuttiin viime vuosisadalla nostamaan kansainväliselle huipulle huomattavilla julkisen sektorin panostuksilla, jotka talouden yleinen kehitys mahdollisti. Nyt monet…
Hyvä ruoka ja hyvä politiikka – mielenkiintoinen yhdistelmä
Jokaisella kuluttajalla on henkilökohtaiset mieltymykset ja lempiruuat. Perheillä on omat tutut ruokailutavat ja yhteiset ateriat. Kansoilla on paikallisia erikoisuuksia ja…
Työelämästä johdon mentoriksi
TkT Matti Harju jäi eläkkeelle Valio Oy:n teknologiajohtajan toimesta kaksi vuotta sitten. Työt Valiolla eivät kuitenkaan loppuneet. − Eläkkeelle siirtyessäni…
Valvonnasta strategiseen laatujohtamiseen
Laadunvalvonnalla on pitkä historia. On vuosia siitä, kun yrityksissä oli erillisiä laaduntarkkailuosastoja, joiden tehtävänä oli havainnoida ja mitata työn tuloksia…
MUKA MAKUJA
Mustikka on nyt muotimarja. Sitä alkaa olla likipitäen kaikkialla: sellaisenaan mehuna, hillona ja täytteenä ja erilaisissa muissa tuotteissa, kuten mysleissä,…