Hetken päähänpistosta elintarvikealalle
Lapsena Fazer-konsernin tutkimusjohtaja Jussi Loposta ei kiinnostanut elintarvikeala, vaan erilaiset pelit urheilukentän kaukalossa ja pihalla. Hän syntyi Helsingissä ja vietti…
Raija Ahvenainen-Rantala
Vastuullisesti ja kestävästi eteenpäin
Kotimaista vai ulkomaista, luomua vai tavanomaisesti tuotettua, teollisesti vai kotona valmistettua, lisäaineettomia vai lisäaineilla, sokeria vai makeutusaineita, kasvi- vai lihaproteiinia,…
Kaksi tärkeää raporttia turvallisuuden hallinnasta
Tämän lehden teemoja ovat analytiikka, hygienia ja tuoteturvallisuus. Tarjolla on monipuolinen setti asiantuntijakirjoituksia ja syvältä luotaavia haastatteluja. Suomessa tehdään hyvää…
Maanläheinen aistitutkija
Olen tuntenut jo vuosia tutkijan, joka pursuaa iloa, nöyryyttä, ystävällisyyttä ja myötäelämistä. Työkokemustaan vuosien varrelta hän kuvaa realistisesti: paperinpyörittelyä, hallintotehtäviä,…
Mikrobiologi monessa mukana
FT Timo Nieminen on toiminut jo reilu neljä vuotta Elintarviketieteiden Seuran Elintarvikehygieniajaoston (EHJ) puheenjohtajana. Miten hän on jaksanut näin kauan…
Potkua prosessien kehitykseen
Lehden sisällön suunnittelussa on tärkeää monipuolinen taustatyö. Tätäkin lehteä ideoidessa olen istunut tuntikausia netin ääressä ja kuunnellut esityksiä etsien tietoja,…
Tutkijasta leipomoyrittäjäksi
Edessäni on pirteä leipomoyrittäjä, FT Karin Autio. Reilun kolmenkymmenen vuoden tutkijauran jälkeen hän perusti vuonna 2007 Espoon Kilonkalliossa sijaitsevan Täysjyvä-Gourmet…
Asiantuntijasta toimitusjohtajaksi
Kotiläksyt kannattaa tehdä jo opiskeluaikana hyvin, jos mielii yrittäjäksi ja toimitusjohtajaksi. Tätä mieltä on ETM Kari Solala reilun vuoden yrittäjyyden…
Kunnossapidolla resurssitehokkuutta
Kaikki on rajallista: luonnonvarat, maaperän tuottokyky, ihmisten ja eläinten voimavarat, koneitten, laitteiden, rakennusten ja infrastruktuurin käyttöikä. Luonnonvaroja ei voida käyttää…
Fossiilitaloudesta luovaan biotalouteen
Maapallon ja ihmiskunnan tarkkaa ikää ei kukaan tiedä varmasti. Se on kuitenkin selvää, että enin osa ajasta on eletty biotaloudessa.…