Hyvä yhteistyö takaa turvalliset elintarvikepakkaukset

Amcor Flexiblesin Kauttuan tehtaan turvallisuus- ja ympäristöpäällikkö Eero Hakanen tähdentää, että kaikkien pakkausmateriaalin valmistusketjun osapuolten pitää toimia vastuullisesti ja tehdä oma osuutensa elintarvikekelpoisuuden varmistamiseksi.

‒ Raaka-ainevalmistajien tulee käyttää elintarvikepakkaamiseen hyväksyttyjä aineita ja testata tuotteensa ja pakkausmateriaalien valmistajien käyttää elintarvikepakkaamiseen hyväksyttyjä raaka-aineita ja testata tuotteensa sekä elintarvikkeiden valmistajien ja pakkaajien käyttää elintarvikekelpoisia pakkausmateriaaleja ja testata niiden soveltuvuus kyseisen elintarvikkeen pakkaamisen, Hakanen tarkentaa.

Hän sanoo, että pakkausten tuoteturvallisuus edellyttää luottamuksellista yhteistyötä valmistusketjun osapuolten kesken.

‒ Elintarvikkeen valmistajan ja pakkaajan pitää kertoa pakkausmateriaalin valmistajalle elintarvikkeen koostumus tai tyyppi, pakkausolosuhteet sekä varastointiaika ja -olosuhteet. Pakkausmateriaalin valmistajan pitää valita sopivat raaka-aineet ja varmistaa esimerkiksi migraatiotestein, että materiaali soveltuu valmistajan tai pakkaajan ilmoittamaan käyttöön. Raaka-aineiden valmistajan pitää varmistaa, mihin käyttötarkoituksiin ja olosuhteisiin raaka-aine soveltuu, Hakanen tiivistää.

Tuoteturvallisuustiimi palvelee Euroopan tehtaita

Amcor Flexiblesillä on kolmen asiantuntijan tuoteturvallisuustiimi, joka palvelee konsernin kaikkia Euroopan tehtaita Saksasta, Belgiasta ja Englannista käsin. He pitävät huolen, että tehtaat pysyvät ajan tasalla tuoteturvallisuusasioissa. Lisäksi Amcorin Singenin tehtaalla Saksassa on vaativampiin elintarvikekelpoisuustesteihin erikoistunut laboratorio.

‒ Saamme kuukausittain tuoteturvallisuustiimin katsauksen siitä, mitä meitä koskevia asioista on meneillään EU-lainsäädännössä. Tiimin jäsenet osallistuvat EU-komission tuoteturvallisuustyöryhmien työskentelyyn. He ohjaavat Amcorin 50 tehdasta Euroopassa, Hakanen kertoo.

Jokaisella Amcorin tehtaalla on myös oma tuoteturvallisuusasiantuntija, joka huolehtii elintarvikekelpoisuustestauksesta ja -todistuksista. Hakasen vastuualueeseen kuuluvat turvallisuus, ympäristö, tuoteturvallisuus, laatu sekä jatkuva parantaminen.

‒ Tehtäviini kuuluu yhteydenpito Amcor Flexiblesin tuoteturvallisuustiimiin yhdessä Kauttuan ja Lieksan tehtaiden tuoteturvallisuus- ja ympäristöasiantuntijoiden Katariina Herralan ja Tuula Tirrosen kanssa, Hakanen täsmentää.

Hän on taustaltaan kemisti ja työskennellyt Kauttuan tehtaalla vuodesta 1988 lähtien. Kemistin koulutuksestaan hän on tyytyväinen, koska tuoteturvallisuusvaatimukset ovat menossa yhä syvemmälle kemiaan.

Eero Hakanen työskentelee tiiviissä yhteistyössä myös Kauttuan tehtaan tuotekehityspäällikön Kyösti Riihikosken kanssa. Hänen vastuualueeseensa kuuluvat pakkausten tuotekehitys, raaka-aineiden valinta, uudet tuotteet, olemassa olevien tuotteiden muutokset, asiakkaiden vaatimukset sekä tekniset ratkaisut.

‒ Pakkausratkaisuihin vaikuttavat muun muassa asiakkaiden vaatimukset, tuotteen asettamat vaatimukset ja tekniset ratkaisumahdollisuudet tavoitteena turvalliset ja kilpailukykyiset pakkausratkaisut asiakkaille, Riihikoski muotoilee.

Asiakkaat vaativia kaikkialla maailmassa

Elintarvikkeiden ja rehujen nopean RASFF-hälytysjärjestelmän (Rapid Alert for Food and Fee) perusteella virheelliset pakkausmerkinnät ovat merkittävä tuoteturvallisuusriski. Ne voivat aiheutua painatuksessa tehdystä virheestä, tuote on pakattu väärään pakkaukseen, tai elintarvikkeisiin on joutunut sinne kuulumatonta ainesosaa kuten allergeenia, jota ei mainita pakkauksessa.

Eero Hakanen ja Kyösti Riihikoski vakuuttavat, että Amcorin asiakkaat ovat vaativia olivat he Suomesta, Euroopasta tai muualta.

‒ Tuoteturvallisuudesta huolehditaan yhtä hyvin eri puolilla Eurooppaa ja maailmaa kuin Suomessa. Toki on erilaisia testausvaatimuksia, mutta periaate on sama: Elintarvikepakkauksiin käytettävien raaka-aineiden pitää sopia elintarvikepakkauksiin, muovikalvoista, paperista, painoväreistä tai laminointiliimoista ei saa siirtyä haitallisia aineita elintarvikkeeseen. Pakkausmateriaalin pitää olla aistinvaraisesti sopivaa elintarvikepakkaamiseen eli siitä ei saa siirtyä virhehajua tai -makua.

Näitä asioita varmennetaan monella tavalla. Amcor Flexiblesin tehtailla Kauttualla ja Lieksassa on laadunvalvontalaboratoriot, joissa varmistetaan kaasukromatografilla ja aistinvaraisesti Robinson-testillä, ettei pakkausmateriaalista siirry hajua tai makua elintarvikkeeseen. Migraatiotesteillä varmistetaan, ettei laminointiliimoista siirry primäärisiä aromaattisia amiineja. Tarkemmat tuoteturvallisuustestit tehdään Amcorin Singenin tehtaan laboratoriossa.

‒ Lisäksi teetämme tuoteperheittäin migraatio- ja raskasmetallitestit ulkopuolisessa, akkreditoidussa laboratoriossa. Painatuksen oikeellisuus varmistetaan yhdessä asiakkaan kanssa vedoksen tarkastuksella ennen painosylinterien valmistusta ja sen jälkeen jokaisessa työvaiheessa sekaantumisen välttämiseksi, Hakanen sanoo.

Uusia testimenetelmiä ei ole tiedossa lähitulevaisuudessa, mutta tutkittavana ovat biotestaus- ja LC/MS-menetelmät. Näiden menetelmien kehitys on kuitenkin vasta tutkimusvaiheessa.

Kyösti Riihikoski muistuttaa, että tuote- ja työturvallisuus kulkevat käsi kädessä.

‒ Esimerkiksi olemme pyrkineet eroon raaka-aineista, joissa on bisphenol A:ta vähäisiäkin määriä. Laminaattiliimojen ja painovärien haitallisista liuottomista olemme päässeet eroon jo kauan sitten. Tänä päivänä liuottomista ovat käytössä lähinnä vain etanoli ja etyyliasetaatti, Riihikoski kertoo.

Elintarvikekelpoisuuden voi todistaa vain testeillä

Eero Hakanen muistuttaa, että elintarvikekelpoisuuden varmistaminen asettaa ehkä kovimmat haasteet pienemmille yrityksille; pelkkä raaka-ainevalmistajien dokumentaatioon nojautumien ei riitä.

‒ Testaamme pakkaukset tuoteperheittäin siten, että erilaiset materiaaliyhdistelmät tulevat testatuksi. Jos testejä ei tehtäisi, ei voisi todentaa, että pakkaus täyttää tuoteturvallisuusvaatimukset. Me auditoimme omat raaka-ainetoimittajamme, ja raaka-ainetoimittajien, meidän ja Amcorin tuoteturvallisuustiimin kesken on tiivis yhteistyö, Hakanen sanoo.

Esimerkkejä migraatiotesteistä

EU:n muovipakkauksia koskevan asetuksen 10/2011 liitteessä III on määritelty testauksessa käytettävät simulantit (Taulukko 1). Elintarvikesimulantteja A, B, C, D1 ja D2 käytetään kokonaismigraation määrittämiseen. Elintarvikesimulantti E:tä käytetään testattaessa ainekohtaista siirtymää kuiviin elintarvikkeisiin. Taulukoon 2 on poimittu muutama esimerkki simulanttien valinnasta elintarvikeryhmän mukaisesti.

Käytännössä pakkausmateriaalin valmistajan pitää arvioida, mihin käyttötarkoituksiin kutakin materiaalia käytetään. Usein samaa materiaalia käytetään erilaisten elintarvikkeiden pakkaamiseen, joten on käytännöllisempää teettää kokonaismigraatiotestit samalla kertaa useilla eri simulanteilla: A, B, C ja D1 tai D2. Kuiville elintarvikkeille määriteltyä simulanttia E:tä käytetään ainekohtaiseen migraatiotestaukseen, ei kokonaismigraatiotestaukseen.

Kokonaismigraatiotestien tuloksen pitää olla alle 10mg/dm2, joka perustuu pinta-ala/paino -suhteeseen 6dm2/kg. Migraatiotestin lisäksi pitää teettää raskasmetallitestit EU direktiivin 94/62/EY vaatimusten todentamiseksi.

Lastenruokalaminaatin testaus

Lastenruokapakkauksen (imeväisille ja pikkulapsille suunnatut pakkaukset) migraatiotestausta koskee erityisvaatimus, että tulosten arviointi on tehtävä todellisen pinta-ala/paino -suhteen mukaisesti. Se asettaa haasteen sekä migraatiotestimenetelmille että tulosten arvioinnille, jos pakkauksen pinta-alasuhde on suuri. Esimerkiksi 300 gramman äidinmaitovastikepakkauksen, jonka kontaktipinta-ala on 30cm x 30cm = 9dm2, pinta-ala/paino -suhde 30 dm2/kg.

Taulukon 2 perusteella äidinmaitovastikepakkauksen ainekohtainen migraatiotestaus pitää teettää simulantilla E ja tulokset arvioida pinta-ala/paino -suhteessa 30 dm2/kg. Todentaminen voidaan tehdä myös laskennallisesti raaka-aineiden koostumustietojen perusteella.

.