Aromi viimeistelee vaikutelman
Ruuassa aromin tehtävä on antaa lopputuotteelle haluttu maku – tai pikemminkin ruuan kokonaiselämys: maut voivat tarjota myös muita aistimuksia, suutuntumaa.…
Arkistot
Elintarvikevärien käytössä pitää olla tarkkana
Elintarvikeväreinä käytettävät lisäaineet voidaan luokitella niiden alkuperän mukaan luonnosta peräisin oleviin, osittain keinotekoisiin ja keinotekoisiin väreihin. Luonnosta peräisin olevat värit…
Nuoret kertovat: Miltä ruoan tulevaisuus näyttää vuonna 2100?
Kestävä ruoan tuottaminen ja kuluttaminen ovat erittäin ajankohtainen aihe. YK:n mukaan maailman väkiluku ylitti 8 miljardin rajan 15.11.2022. Ennuste vuodelle…
Klassikkobrändin vaalija
Saarioisten markkinointipäällikkö Noora Kaijanen huolehtii, että brändi sekä elää ajassa että kunnioittaa perinteitä.
Viivi Wanhalinna aloittaa toiminnanjohtajana Elintarviketieteiden Seurassa
Elintarviketieteiden Seura tuo yhteen elintarvikealan korkeakoulutetut teollisuudesta, tutkimuslaitoksista, korkeakouluista ja julkiselta sektorilta.
Mistä lisää osaajia?
Elintarvikealan työvoimapulaa pahentaa koveneva kilpailu muiden alojen kanssa. Ratkaisuja haetaan niin täsmäkoulutuksista kuin ulkomaisesta työvoimastakin.
Kestävän kehityksen tavoite näkyy elintarviketieteiden tutkinnonuudistuksessa
Digitalisoituminen, kestävä kehitys ja opiskelijoiden toiveet näkyvät Helsingin yliopiston elintarviketieteiden kandi- ja maisteriohjelman uudistuksessa.
Hunajankin brändäys kannattaa
Suomalaiselle hunajalle on kysyntää, mutta hunajabrändien tunnettuus on matala. Mehiläishoitajien omistama, vuonna 1969 perustettu eteläsuomalainen Hunajayhtymä Oy päätti satsata hunajan…
Tuotteet ja sisällöt leviävät vaikuttajamarkkinoinnilla
Vaikuttajien käyttö elintarvikkeiden markkinoinnissa on kasvanut ja ammattimaistunut reilun viiden vuoden aikana huomattavasti.
Öljykriisistä energiamurrokseen
Näin voisi kuvata lyhyesti neljän vuosikymmenen työuraani. Noihin vuosikymmeniin mahtuu syvä lama, taantumavuosia, kaksi isoa ydinvoimalaonnettomuutta, sotia myös Euroopan reunoilla,…