Elintarviketurvallisuuden sertifiointiohjelmilla riskien hallintaa ja jatkuvaa parantamista
Kaupankäynnin kansainvälistyessä yhä pienemmät toimijat törmäävät sertifiointiin asiakasvaatimuksena.
Arkistot
Akryyliamidille suunnitellaan enimmäisrajoja
EU:n akryyliamidiasetus tuli voimaan 2017. Nyt suunnitteilla on sitovia enimmäispitoisuuksia herkkien kuluttajaryhmien tuotteisiin.
Työura samassa talossa monessa tehtävässä
Laatujohtaja Anne Paloranta on tehnyt töitä HKScanissa jo 20 vuotta, tosin aluksi opiskelujen ohessa. − Astuin ensimmäisen kerran silloisen HK:n…
Meriin päätyvien mikromuovipäästöjen hillintä vaatii paljon työtä
Mikromuoveihin liittyy tällä hetkellä enemmän kysymyksiä kuin tietoa ja ratkaisuja.
Työkalu elintarvikepetosten torjuntakyvyn arviointiin
Food Fraud Vulnerability Assesment -työkalulla voi arvioida oman työorganisaationsa haavoittuvuutta ja elintarvikepetostentorjuntakykyä. Sen on kehittänyt voittoa tavoittelematon SSAFE -yhteisö, joka…
Käyttäjäystävällinen tutkimusravintola Flavoria käynnistyi
Flavoria on Turun yliopiston kehittämä monitieteinen tutkimusalusta, joka tarjoaa tilat tieteelliseen ja kaupalliseen tutkimukseen. Tutkimusalustan rakentamisessa ja tutkimustoiminnassa on mukana…
Gluteenittoman viljelykierron hanke tuotti tietopankin
Satafood kehittämisyhdistyksen Gluteenittomasta viljelykierrosta erikoistumisvaihtoehto tiloille -hanke tuotti myös tietopankin. Sieltä löytyy muun muassa uutiskirjeitä, tapahtumien aineistoja ja katsauksia. Satafoodin…
Ravinnosta saatava koliiniyhdiste yhteydessä pienempään dementian riskiin
Tuoreessa Itä-Suomen yliopiston tutkimuksessa havaittiin ensimmäistä kertaa, että koliiniyhdiste fosfatidyylikoliinin saanti ravinnosta oli yhteydessä pienempään riskiin sairastua dementiaan. Lisäksi fosfatidyylikoliinin…
Raskaudenaikaisesta sokerirasituskokeesta ja vastasyntyneen painosta voidaan ennustaa naisen myöhempää tyypin 2 diabeteksen ja metabolisen oireyhtymän riskiä
Raskausdiabeteksen sairastaneilla naisilla, joilla on ollut raskaudenaikaisessa sokerirasituskokeessa useampi poikkeava arvo, on suurempi riski sairastua myöhemmin elämässään tyypin 2 diabetekseen…
Luonnonkalan käyttö pienentää ilmastovaikutuksia
Kala kuuluu ympäristöystävälliseen ruokavalioon. Luonnonkalojen kuten hauen, muikun, ahvenen, kuhan, siian ja silakan myötä vedestä poistuu ravinteita, ja rehevöityminen vähenee.