Omaa työtä pitää arvostaa
Tuotteiden kehittäminen kasviksista on mielenkiintoisen monipuolista. Sama raaka-aine sopii erilaisiin tuotteisiin satokauden eri vaiheissa. Erityisesti perunan ominaisuudet muuttuvat varastoinnin aikana.…
Toimialat
Luomu SM -kilpailun voitto ratkesi prosenttiyksikön erolla
Ammattikeittiöiden Luomu SM 2020 -kilpailun voitosta käytiin tiukka kisa. Julkisista ruokapalveluista luomun käyttöastetta nosti eniten Lumijoen ruokapalvelu, ja yksityisten ravintoloiden ykkössijan jakoivat turkulainen KASVIS-ravintola ja porvoolainen Zum Beispiel.
Vuoden Luomuyritys liputtaa kotimaisen speltin puolesta
Luomuliitto on myöntänyt Vuoden Luomuyritys -palkinnon suomusjärveläiselle Birkkalan tilalle yli 20 vuoden sitkeästä työstä kotimaisen luomuspeltin menekin edistämiseksi. Palkinto jaettiin Luomupäivien yhteydessä 3.11.2020.
Kalatoimialan monet ulottuvuudet
Jokaisella suomalaisella on jonkinlainen henkilökohtainen suhde kalaan. Varttuneella polvella se pohjautuu ennen kaikkea harrastus- ja kotitarvekalastukseen. Aiemmin kala oli myös…
Kalapohjaisen valmisruuan kehitysprosessista erityisosaamista yrityksen tuotekehityksen tueksi
Pohjois-Savon Ruokalaakso-hankkeessa mukana olevilta yrityksiltä haettiin syksyllä 2019 tuotekehitysideoita pilottiin, jossa oli tavoitteena kehittää yhteistyöverkoston tuotekehitys- ja kuluttajatutkimuspalveluita ja mallintaa…
Kalateollisuus tarvitsee lisää kotimaista kalaa
Suomen kalamarkkinat ovat kasvaneet viimeisten vuosikymmenten aikana vauhdilla tuontikalan varassa. Nyt omat kalavarat ja jalostuksen sivuvirrat halutaan hyödyntää entistä monipuolisemmin.
Kalastustuotteiden jäljitettävyyden valvontaa on tehostettu
Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden jäljitettävyyden valvontaa on tehostettu kesäkuusta 2020 alkaen. Merestä kalastetut ja viljellyt kalastustuote-erät pitää jäljittää kalastajasta ja vesiviljelijästä…
Kaupallisen kalastuksen arvoketjut kuntoon yhteistyöllä Itä-Suomessa
Kotimaisen luonnonkalan kalastuksen, jalostuksen ja kaupan pitää olla kannattavaa koko arvoketjulle, jotta markkinoiden kasvavaan kysyntään pysytään vastaamaan. Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu kehittää…
Ylijäämäravuista monikäyttöistä rapujauhoa
Alamittaiset saksiniekat sopivat myös ruuanlaittoon jauhoksi kuivattuina.
Kalatalouden kannattavuus parani vuonna 2018
Kalatalouden toimialojen kannattavuus parani vuonna 2018 vesiviljely-yrityksiä lukuun ottamatta. Kalatalousyritysten tuotot olivat yhteensä 964 miljoonaa euroa ja ala työllisti 2 406 henkilötyövuotta. Jalostus ja kalakauppa ovat edelleen kalatalouden keskeisimmät toimialat, sillä tuotoista lähes 90 prosenttia syntyi kalanjalostuksessa sekä kalan tukku- ja vähittäiskaupassa. Nämä toimialat myös työllistivät lähes 80 prosenttia alan työvoimasta.