Sienien bioaktiivisten polysakkaridien eristämiseen uusia teknologioita
Suomalaiset sienet olisivat loistava bioaktiivisten polysakkaridien lähde. Teollisen tason hyödyntäminen vaatii kuitenkin uusien tuotantotapojen ja teknologioiden kehittämistä.
Tiede & Tutkimus
Kalatuotteet ovat kestävä valinta ilmaston kannalta – Luke selvitti kotimaisten kalatuotteiden ilmastovaikutuksia
Suomessa kasvatetun kirjolohen ilmastovaikutus on tuotua kasvatettua lohta pienempi. Kalastetun kalan hiilijalanjälki on yleensä kasvatettua kalaa pienempi. Rehu vaikuttaa eniten kasvatetun kalan hiilijalanjälkeen, kun taas kalastetun kalan ilmastovaikutukset vaihtelevat pyydystapojen ja kuljetusmatkojen mukaan.
Syömisen taito tueksi tyypin 2 diabeteksen ehkäisyyn
Syömisen taidon parantuminen on yhteydessä ruokavalion laadun kohentumiseen ja vyötärönympäryksen pienenemiseen, osoitti vuoden kestänyt StopDia-elintapainterventio, johon osallistui kohonneessa tyypin 2 diabetesriskissä olevia aikuisia. Syömisen taidossa korostuu myönteinen ja joustava suhtautuminen syömiseen, erilaisten ja uusien ruokien hyväksyntä, nälän ja kylläisyyden tuntemusten huomioiminen, syömiseen keskittyminen sekä säännöllinen ateriarytmi.
Apetit tutki kotimaisen rypsiöljyn hiilijalanjäljen – energiatehokkaassa prosessissa öljyn puristamisen ilmastovaikutukset pieniä
Apetit on tutkinut kotimaisten kasviöljytuotteidensa hiilijalanjäljen. Ilmastovaikutukset kotimaiselle rypsiöljylle laskettiin eri pakkausvaihtoehtoihin pakattuna. Kasviöljytuotteet ovat Apetit-konsernin merkittävin tuote tuotantomäärässä mitattuna.…
Yksisoluproteiinia maailman markkinoille
Jo 1960-luvulla NASAn (National Aeronautics and Space Administration) tutkijat keksivät, että astronautteja voisi ruokkia avaruudessa yksisoluproteiinilla, jota bakteerit tuottavat vedestä…
Suomen Akatemia uudistaa nuoren tutkijasukupolven rahoitusmuotoja
Suunnitelmissa on nuoren tutkijasukupolven rahoitusmuotojen yhdistäminen ja liikkuvuusedellytyksen poistaminen. Uusi akatemiatutkijan rahoitusmuoto on tarkoitus ottaa käyttöön syyshaussa 2022. Uudistuksella kehitetään nuorten tutkijoiden rahoitusta joustavammaksi ja täsmennetään rahoituksen kohderyhmää. Uudistuksen valmistelun viimeistelyssä kuullaan tutkijoita ja tutkimusyhteisöä.
Liikunta suojaa tyypin 2 diabetekselta muokkaamalla aineenvaihduntaa
Tuoreen tutkimuksen mukaan säännöllinen liikunta muuttaa merkittävästi elimistön aineenvaihduntaprofiilia, ja monet muutoksista ovat yhteydessä pienempään tyypin 2 diabeteksen riskiin. Itä-Suomen…
Perunajauhon, oluen ja rypsiöljyn tuotannon ylijäämät maistuvat syötäville hyönteisille
Uudet rehureseptit vauhdittavat hyönteistalouden kehitystä, ja ovat uusi tapa hyödyntää ruokateollisuuden sivuvirtoja.
Vahva tutkimuspohja siivittää tuotantoa
Terveystuotteita sekä kosmetiikan ja terveysvaikutteisten elintarvikkeiden raaka-aineita valmistavan Aromtechin tuotanto perustuu marjaraaka-aineisiin, tutkimukseen ja kliiniseen testaukseen.
Suolistomikrobien epätasapaino iso tautiriski
Vuosikymmenien uran mikrobien parissa tehnyt MML Annika Mäyrä pitää suun mikrobiston osuutta isona riskitekijänä monissa taudeissa. Nykyisin GutGuide Oy:n tutkimus-…