Virukset sairastuttavat ihmisiä myös elintarvikkeiden välityksellä
Viime kuukausien ajan koko maailmaa on ravistellut koronaviruksen aiheuttama pandemia. Viruksen epäillään levinneen ihmisiin villieläimistä. Jo vuosien ajan on tunnettu…
Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus
Sinivaloteknologia tuhoaa mikrobeja
Sinivaloteknologiaa, fotonidesinfiointia, voidaan käyttää kaikkialla teollisuudessa ja julkisissa tiloissa, joissa täytyy ylläpitää korkeaa hygieniatasoa ja estää mikrobien leviämistä. Teknologia on…
Jätekartoituksella kohti parempaa jätehuoltoa ja laitoshygieniaa
Vuonna 2019 julkaistu Broilerintuotantolaitoksen jätehuoltojärjestelmän kehittäminen -opinnäytetyö todisti, että jätehuollossa saattaa olla yllättävänkin paljon parannettavaa, kun asiaan paneudutaan. Sillä on…
Maailman ruokaturvallisuuspäivää vietettiin 7.6.2020
Maailman ruokaturvallisuuspäivää vietettiin sunnuntaina 7.6. toista kertaa. Poikkeusoloissa maailman huomio kiinnittyy entistä enemmän ruoan turvallisuuteen. Satotukussakin poikkeustilanne on muuttanut toimintamallejamme…
Hellävarainen paahto parantaa pellavan laatua, säilyvyyttä ja makua
Linseed Oy kehitti vuonna 2011 hellävaraisesti paahdetun pellavarouhesarjan ja muutama vuosi myöhemmin gluteenittoman jauhoseossarjan. Hellän paahdon ansiosta pellavatuotteiden mikrobiologinen laatu…
Tautisalapoliisi eläinten ja ihmisten yhteisen terveyden ytimessä – Ruska Rimhanen-Finne on Vuoden eläinlääkäri 2020
Kukaan ei voi elää ilman ruokaa ja vettä. Elintarvike- ja vesiturvallisuudesta huolehtiminen on tärkeää, sillä taudinaiheuttajilla saastunut elintarvike tai vesi voi sairastuttaa ison joukon ihmisiä. Epidemioiden selvittämisvalmius on yksi yhteiskunnan kriittisistä toiminnoista, jotka säilytetään myös poikkeusoloissa. Rimhanen-Finne palkittiin pitkäjänteisestä työstä elintarvike- ja vesiturvallisuuden sekä eläinten ja ihmisten yhteisten taudinaiheuttajien torjunnan edistämisessä.
Ruokahuolto toimii hyvällä yhteistyöllä
Elintarvikeketjun hyvä yhteistyö takaa, että syötävää ja juotavaa riittää Suomessa myös kriisiaikana.
Elintarviketurvallisuudesta huolehdittava ruoan noutomyynnissä ja kuljetuksessa
Ravintolat suljetaan asiakkailta koronaviruksen leviämisen estämiseksi lauantaista 4.4.2020 alkaen. Sulkeminen kestää 31.5.2020 asti. Tänä aikana ravintolat voivat kuitenkin tarjota valmistamaansa…
Veden laadusta kilpailuetua elintarvikeketjuun
Suomessa tuotetulla ruualla on vesivaroihin suhteutettuna pieni vesijalanjälki, mikä on mahdollistanut laadukkaan veden käytön elintarviketeollisuuden eri prosesseissa. Maailmanlaajuisesti puhdas, makea…
Bakteerien monimuotoisuus haaste Clostridium botulinumin riskinhallinnassa
Clostridium botulinum -bakteerin kyky tuottaa kasvunsa aikana voimakasta botulinumneurotoksiinia tekee bakteerista pelätyimmän elintarviketurvallisuutta uhkaavan riskin. Neurotoksiini aiheuttaa botulismina tunnetun taudin,…