Vastuullisesti ja kestävästi eteenpäin
Kotimaista vai ulkomaista, luomua vai tavanomaisesti tuotettua, teollisesti vai kotona valmistettua, lisäaineettomia vai lisäaineilla, sokeria vai makeutusaineita, kasvi- vai lihaproteiinia,…
Mielipiteet
Riskinarviointi on riskinhallinnan tukipilari
Jokaisella on oikeus mielipiteisiin, mutta totuus ei aina paljastu mielipidemittauksilla. Sillä, millaisia riskinarviointeja elintarviketurvallisuudesta julkaistaan ja millaisiin tietoihin ne perustuvat,…
Onko jo aktiivisen ruokapolitiikan aika?
Kestävän ruokaturvan tuottaminen tulisi asettaa ruokajärjestelmän ensisijaiseksi tavoitteeksi voiton tuottamisen sijasta. Vallitseva globaali ruokajärjestelmä ei ole kestävä. Se kuluttaa kohtuuttomasti…
Kaksi tärkeää raporttia turvallisuuden hallinnasta
Tämän lehden teemoja ovat analytiikka, hygienia ja tuoteturvallisuus. Tarjolla on monipuolinen setti asiantuntijakirjoituksia ja syvältä luotaavia haastatteluja. Suomessa tehdään hyvää…
Turvallista hygieniaa
Hygieniavaatimukset ovat kuin se lorun kasvain, joka sanoi kas vain ja kasvoi vain. Lakien ja standardien rustaajat ovat viime vuosikymmenten…
Utelias luonnontieteilijä
Tutkijataustasta on ollut sekä hyötyä että iloa, tiivistää professori, innovaatiojohtaja Timo Hirvi. ‒ Tutkijatausta on kehittänyt analyyttista ajattelua ja sitkeyttä…
Kuluttajat yhä vaativampia
Kuluttajat ovat yhä valveutuneempia ja terveystietoisempia ja vaativat elintarvikkeilta ja niihin käytetyiltä raaka-aineilta yhä enemmän, kiteyttää Labo Line Oy:n toimitusjohtaja…
Maanläheinen aistitutkija
Olen tuntenut jo vuosia tutkijan, joka pursuaa iloa, nöyryyttä, ystävällisyyttä ja myötäelämistä. Työkokemustaan vuosien varrelta hän kuvaa realistisesti: paperinpyörittelyä, hallintotehtäviä,…
Mikrobiologi monessa mukana
FT Timo Nieminen on toiminut jo reilu neljä vuotta Elintarviketieteiden Seuran Elintarvikehygieniajaoston (EHJ) puheenjohtajana. Miten hän on jaksanut näin kauan…
Teknisen käyttöikänsä lopussa
Investointi on aina riski. Työurani elintarvikealalla alkoi vuonna 1975 Toholammilla, jonne Valio oli ostanut laktoosin valmistuslaitteet. Koko tuotannon piti mennä…