Pakkasmarja arvostaa kotimaisia raaka-aineita

Suonenjokelaisten marjanviljelijöiden vuonna 1982 perustama Pakkasmarja Oy arvostaa edelleen kotimaisia raaka-aineita, joista tärkein on yhä mansikka.

‒ Tänä päivänä Pakkasmarja on monipuolinen marja-alan yritys, joka valmistaa tuotteita etenkin kotimaisista, puhtaista marjoista, toimitusjohtaja Matti Leinonen kiteyttää.

Yrityksessä on töissä ympärivuotisesti noin 20 henkilöä ja lisäksi kymmenkunta kausityöntekijää. Liikevaihto on noin 15 miljoonaa euroa vuodessa. Tärkeimpiä asiakkaita ovat kaupparyhmittymät ja isot tukut. Marjaraaka-aine ostetaan pääosin noin 210 sopimusviljelijältä, mutta myös metsämarjojen osuus on merkittävä.

‒ Haluamme, että suomalaisille kuluttajille on tarjolla kotimaisia marjoja ympärivuotisesti. Tuotteemme ovat yli 90-prosenttisesti kotimaisista marjoista valmistettuja ja joko kokonaan kotimaisia tai ulkomaisia. Olemme saaneet koko ajan kasvatettua kotimaisen raaka-aineen osuutta, Leinonen tarkentaa.

Sopimusviljelijät ovat pitkäaikaisia yhteistyökumppaneita, joista monet ovat toimittaneet marjoja Pakkasmarjalle yli 30 vuotta. Joukossa on paljon jo toisen polven marjanviljelijöitä.

Marjoissa vientipotentiaalia

Matti Leinosen mielestä suomalaisissa, puhtaissa marjoissa on monenlaisia vientimahdollisuuksia. Pakkasmarja on itsekin vienyt vuosia marjatuotteita ulkomaille: esimerkiksi Kaukoidän vienti alkoi jo kymmenen vuotta sitten. Toistaiseksi vienti on ollut pienimuotoista, koska ei ole ollut tarpeeksi raaka-aineita eikä tuotantokapasiteettiakaan.

‒ Olimme ensimmäisenä viemässä tuoremansikoita Pietariin, mutta nyt ne ovat pakotelistalla. Meillä on useita vientikanavia, ja olemme valmiina vientiin heti, kun saamme tarpeeksi resursseja. Olemme rakentaneet lisäresursseja vientiä varten. Heti kun näen, että meillä on mahdollisuuksia, lähdemme mukaan vientiyhteistyöhön esimerkiksi Food from Finland -vientiohjelmaan, Leinonen sanoo.

Pakkasmarjan tuotekehitysputkessa onkin monta tuotetta, jotka toimivat myös viennissä.

‒ Aikomuksena ei ole vielä bulkkia, vaan kuluttajatuotteita: pidemmälle jalostettuja, uudenlaisia tuotteita kotimaisista marjoista vuoden, kahden sisällä, Leinonen tarkentaa.

Sivuvirrat hyötykäyttöön

Pakkasmarja käyttää marjaraaka-aineensa tarkasti. Tuotannosta yli jäävä marja-aines päätyy muun elintarviketeollisuuden käyttöön.

‒ Suomessa on sivuvirroissa bisneksen paikka, mutta me haluamme mahdollisimman vähän sivuvirtoja, Leinonen täsmentää.

Pakkasmarja valmistaa sekä kuluttaja- että ammattikeittiötuotteita: marjapyreitä, pakastemarjatuotteita ja tuoretuotteita sekä satokautena tuoremarjoja rasioihin pakattuna. Mansikan lisäksi raaka-aineena käytetään muun muassa kotimaista mustikkaa, puolukkaa, musta- ja punaherukkaa, karviaista ja vadelmaa sekä ulkomaista mansikkaa, vadelmaa, karpaloa, karhunvadelmaa, boysenmarjaa ja marjasekoituksia.

Luonnontieteellinen koulutus hyvä pohja

Matti Leinonen on opiskellut analyyttista ja orgaanista kemiaa ja täydentänyt osaamistaan erilaisilla koulutuksilla koko työuran ajan. Nyt hän on aloittanut kauppatieteiden opinnot.

Leinonen on työskennellyt elintarvikealalla noin 20 vuotta: kolmisen vuotta Viinitietokeskuksessa, yli kymmenen vuotta Valiolla marja- ja hedelmähankinnoista vastaavana ja viimeiset seitsemän vuotta Pakkasmarjan toimitusjohtajana. Tätä ennen hän on tehnyt muun muassa tutkijan, kemistin ja opettajan töitä.

Luonnontieteellinen koulutus on erittäin hyvä pohjakoulutus myös nykyisiin tehtäviin. Leinosen vaimo on elintarviketieteilijä.

‒ Olemme opiskelleet aika paljon samanlaisia asioita vaikkakin eri tiedekunnissa, Leinonen arvioi.