Treffeille kuluttajan kanssa?
Ruokakaupan hyllyn äärellä kuluttaja on kuin deittisivuston profiileja tarkasteleva treffiseuran etsijä, ehdottaa William J. McEwen kirjassaan Married to the Brand.…
Mielipiteet
Tutkimus ja tuotekehitys kulkevat käsi kädessä
Suomessa on osaavia tutkijoita yliopistoissa, tutkimuslaitoksissa ja yrityksissä. Elintarvikealalla he ratkovat muun muassa, mitä uutta tutuista raaka-aineista saadaan valmistettua uudella…
Peruselintarvikkeiden tilalle ostetaan jalostetumpia ruokia
Uudet syömisen trendit nousevat näkyvästi esille mediassa, mutta koko väestön ruokatottumukset muuttuvat hitaasti. Suurimmat muutokset kotiin ostettujen elintarvikkeiden hankintamäärissä vuosien…
Insinööri hullaantui marjojen jalostukseen
Elintarvikeinsinööri Satu Hongell haluaa jalostaa suomalaisten luonnonmarjojen hyvät ainesosat vientituotteiksi. Hän puurtaa Extrx-nimisen start up -yrityksen toimitusjohtajana. Kainuun entisessä osuusmeijerissä…
Elintarviketeollisuus investoi kasvuun ja vientiin
Elintarviketeollisuus investoi nyt uuteen teknologiaan tähtäimenä kasvu kotimaassa ja vientimarkkinoilla. Kalaneuvos Oy:n toimitusjohtaja Veijo Hukkanen kiteyttää menestyksen tukipylväät kolmeen sanaan:…
KEINOÄLYN KÄYTTÖASTE
Ruokaketjun koneiden käyttöaste on alhainen. Ne käyvät harvoin edes kahdessa, saati kolmessa vuorossa – ja vielä vähemmän 24/7. Alkutuotannon kylvökoneet…
Paikallinen yhteisöllisyys Helsingin startup -yhteisön vahvuus
Pääkaupunkiseudun startup-yhteisö koki merkittävän kasvupyrähdyksen 2000-luvun puolivälin jälkeen. Kun vuonna 2006 perustettiin noin 60 korkeaan teknologiaan ja sen hyödyntämiseen nojaavaa…
Asiakaspalvelumme on kesälomalla
Jo kesällä 2017 ihmettelin, kuinka useamman suomalaisen elintarvikeyrityksen toimitusjohtajat tulivat kokoukseen kesken lomansa (Kehittyvä Elintarvike 4/2017). Oli itseasiassa aika rentouttavaa…
Visualisoinnilla fiksuja työmenetelmiä
Työmenetelmien kehittäjille ja kouluttajille on tarjolla digitaalisia työkaluja kuten videokameroita ja tietokoneohjelmia. Ohjelmat sisältävät visuaalisia ja automatisoituja ominaisuuksia menetelmien suunnitteluun,…
Elintarvikelaki muuttuu, valvontamaksut nousevat
Uuden, vuoden 2020 alusta voimaantulevaksi tarkoitetun elintarvikelain muutos oli kesän ajan lausuntokierroksella. Nykyinen laki säädettiin alun perin vuonna 1995 vastaamaan…