Kiinnostus ruokaan ja tekniikkaan johdatti elintarviketeollisuuteen

Munax Oy:n tuotantojohtaja Petri Varjonen aloitti opinnot armeijan jälkeen Turun ammattikorkeakoulussa vuonna 2009 ja valmistui keväällä 2013 bio- ja elintarviketekniikan insinööriksi. Lopputyö käsitteli herneproteiinin käyttöä valmisteessa.

− Olen aina ollut kiinnostunut koneista ja tekniikasta, mutta myös ruuasta ja sen terveysvaikutuksista. Elintarvikealalla koen pääseväni toteuttamaan näitä kiinnostuksen kohteitani monipuolisesti, hän arvioi.

Jo opiskeluaikana Varjonen työskenteli tuotantotyöntekijänä Biofermellä ja toimi valmistumisen jälkeen siellä tuotekehittäjänä ja tuotantopäällikkönä. Loppuvuodesta 2014 hän siirtyi Munaxille tuotekehittäjäksi.

− Toimenkuvaani kuului viedä uusia kananmunainnovaatioita eteenpäin ja kehittää uutta. Tekniikka ja prosessit veivät mennessään ja siirryin tuotantojohtajaksi vuonna 2015, Varjonen kertoo.

Tuotantojohtajana hän vastaa tuotannon toimivuudesta ja kehittämisestä sekä logistiikasta ja kunnossapidosta. Myös henkilöstöjohtaminen on iso osa työtä.

− Työssäni olen päivittäin tekemisissä kymmenien ihmisten kanssa. Meillä on talossa tapana sanoa, että oikeat rekrytoinnit vievät koko taloa eteenpäin. Kaikkia osa-alueita tarvitaan menestymiseen, ja tiimidynamiikalla on suuri merkitys jaksamiseen ja tuloksen tekemiseen. Munax työllistää tällä hetkellä 90 ihmistä, joista 60 työskentelee alaisuudessani, Petri Varjonen tarkentaa.

Hän sanoo, että Suomen elintarvikeala on kehittynyt viime vuosina voimakkaasti. Tämä kehitys ja muutos inspiroivat myös häntä tekemään töitä alan eteen.

− Elintarvikealalla on vielä paljon tehtävää. Olemme myös Munaxilla menneet valtavia harppauksia eteenpäin ja kehittäneet koko toimialaa tekemällä rohkeita päätöksiä, Varjonen vakuuttaa.

Työssäoppimisella iso merkitys

Petri Varjosen mukaan opinnot antoivat hyvät perusteet ja tietouden alasta, mutta yritysympäristössä opiskelijat pääsevät kiinni oikeisiin tehtäviin ja pulmiin.

− Paras oppiminen on tapahtunut työssä ja siellä tulleiden haasteiden ja tilanteiden kautta, ja niin sen pitääkään olla. Jokaisella yrityksellä on omat tapansa viedä asioita eteenpäin. Munaxilla olen saanut viedä monta hanketta eteenpäin ja käyttää opittua hyödyksi, Varjonen sanoo.

Hän on kiitollinen myös siitä, että sai tehdä kaikki opintojensa harjoittelujaksot Biofermellä.

− Olen todella kiitollinen silloiselle toimitusjohtajalle Merja Scharlinille häneltä saadusta tuesta ja kannustuksesta opiskeluaikana koko elintarvikealaa kohtaan. Hyvällä mentorilla on suuri merkitys opiskelijoille, ja Merja todella oli sitä!

Petri Varjonen uskoo, että Suomen elintarvikeala kehittyy entisestään. Toimivat prosessit, ammattimainen ote ja riittävän kehittynyt tekniikka takaavat tuoteturvallisuuden, joka näkyy elintarviketeollisuudessa, ammattikeittiöissä, viennissä ja kuluttajan lautasella. Uusia asioita pitää kuitenkin opetella ja ratkoa uudenlaisia pulmia.

Tutkimustiedolla on valtava merkitys yrityksen ja toimintojen kehittymisessä. Petri Varjosen mukaan uudet trendit ja tutkimukset ohjaavat hänen työtään koko ajan, mikä edellyttää perehtymistä, ideointia ja sitkeyttä vielä asiat loppuun saakka.

Myös henkilökohtaisesti Varjonen tekee mielellään asioita, joissa hän näkee konkreettisen kädenjäljen. Niitä ovat muun muassa pienkorjaukset ja rakentaminen. Parhaillaan on suunnitteilla autotallin rakentaminen. Hän harrastaa myös liikuntaa, kuten juoksua ja kuntosaliharjoittelua. Myös veneily on mieleinen harrastus.

− Merellä ollessa huomaan rauhoittuvani ja kasaavani ajatukseni, Varjonen tiivistää.