Soijanakkosuo
Lehden ollessa jo menossa painoon EU-parlamentista kantautui uutinen: mepit olivat päätyneet kannattamaan esitystä, jonka mukaan liha-sanaa ja tiettyjä tuotteen muotoiluun…
Pääkirjoitus
Ravitsemus, vastuu ja valta
Sosiaali- ja terveysministeriön Terveydeksi-ohjelmassa varattiin alun perin ravitsemussuositusten jalkauttamiseen 1,4 miljoonan euron rahoitus. Kesän hankehauissa oli kuitenkin jaossa vain 700 000…
Messumenestystä ja kesäviilennystä
Torilla tavataan suomalaisen kalan merkeissä! Suomalainen kalatuote, Kalaneuvoksen innovoima kirjolohipekoni, voitti toukokuussa Seafood Expo Global Barcelona -messuilla parhaan horeca-tuotteen palkinnon.…
Herneellä ja solumaataloudella maailmalle
Suomalainen herne on brändituote. Sen tärkeässä vientimaassa Italiassa arvostetaan erityisesti pientä hernettä, jollaista ei oikein muualta maailmasta saa. Vihreä herne…
Tuttua ja turvallista
Pellervon taloustutkimus PTT:n, Luonnonvarakeskuksen ja REINU econin tutkimuksessa, joka pureutuu ruuan arvoketjuihin Suomessa, kartoitettiin kuluttajien näkemyksiä siitä, mikä vaikuttaa ruuan…
On kestävyyden aika
Kestävyyskentällä on halutessaan voinut pitkään toimia korulauseiden varassa. Vuodenvaihteessa lakisääteiset vaatimukset kiristyvät jälleen, kun vastuullisuusraportointiin velvoittava direktiivi CSRD astuu voimaan…
Oppijat ja osaajat ovat samaa väkeä
Meillä lehden ja seuran työntekijöillä oli ilo osallistua Helsingin yliopiston elintarviketieteilijöiden ainejärjestö Lipidin urailtaan lokakuussa. Puhujina oli edustava joukko Lipidin…
Uhanalaista kulttuuriperintöä
Olen kerran elämässäni valmistanut maksalaatikkoa. Menemättä yksityiskohtiin kerron, että prosessi oli pitkä eikä lopputulos vetänyt maun eikä rakenteen puolesta vertoja…
Bioetanolia hävikistä ja bioreaktoritehtaita
Kun Elintarviketieteiden Seura järjesti kevään Kemian Päivillä seminaarin uuselintarvikkeista, sali tuli täyteen kiinnostuneita, keskusteleviakin kuulijoita. Ruokajärjestelmän murros kiinnostaa ja koskettaa,…
Maailma on sekä pieni että suuri
Ruokaviennin tuplaamisen tavoite on vahvana monen elintarvikealan toimijan mielessä. Tavoite edellyttää voimakasta kasvua, mutta sen ei pitäisi olla mahdoton. Vaikka…