Valion tuotekehityspäällikkö Paula Koivisto saa tiimiläisensä loistamaan
Valion tuotekehityspäällikkö Paula Koivisto unelmoi työprojektista, jossa maidosta hyödynnettäisiin ihan kaikki.
Numero: 5 / 2026
Artesaaniruokaa aistimassa, eli voiko ääni olla herkullinen?
Kyllä voi. Tämän totesimme Artesaaniruoan SM-kilpailuissa Oulussa, jossa sain syyskuussa toimia yhtenä puheenjohtajatuomareista. Leipäsarjan arvioinnissa yhden kultamitalistin kuoren rasahdus veitsen…
Maistuvampia ja toimivampia tuotteita
Mitkä olisivat sinun viisikymmentä tärkeintä raaka-ainettasi? Töissä tai kotikeittiössä? Seinäjoella syyskuussa järjestetyn Food Days -tapahtuman ennakkoillallisella Leijona Cateringin toimitusjohtaja Nina…
EuroSense 2026: Aistinvarainen tutkimus siirtyy mittaamisesta kohti vaikuttavuutta
EuroSense 2026 -konferenssin teema Sense of Impact toi esiin, että aistinvarainen tutkimus nähdään monipuolisena välineenä, jolla voidaan vaikuttaa ihmisten ruokavalintoihin, terveyteen ja ruokajärjestelmän kestävyyteen.
Elintarviketeollisuus investoi lähes miljardin vuonna 2026
Suomalaisen elintarviketeollisuuden investoinnit nousevat vuonna 2026 lähes miljardiin euroon, kertoo Elintarviketeollisuusliiton (ETL) tuore investointiselvitys. Investointisumma on korkeampi kuin koskaan aiemmin. …
Alavuden öljynpuristamo – aromikkaan ja värikkään öljyn puristamo
Kylmäpuristetun rypsiöljyn valmistuksessa aistinvaraisia ominaisuuksia arvioidaan monessa vaiheessa. Eräkohtainen prosessi mahdollistaa paikkakunnan ilmoittamisen pakkauksessa.