Jodioidun suolan käyttö elintarviketeollisuudessa merkittävää

Elintarviketeollisuusliiton kyselyn mukaan kuusi kymmenestä elintarvikeyrityksestä käyttää jodioitua suolaa ja heistä 36 prosenttia pelkästään jodioitua suolaa. Muut yritykset ilmoittivat, että yli puolet käytetystä suolasta oli jodioitua.

Elintarviketeollisuusliiton kyselyyn jodioidun suolan käytöstä vastasi 37 suomalaista yritystä kesällä 2017. Valtaosa vastaajista edusti leipomosektoria (18 kpl), liha- ja siipikarjatuotesektoria (8 kpl). Loput vastaajat olivat valmisruokien, kalatuotteiden ja aamiaisviljatuotteiden valmistajia.

Kyselyssä tiedusteltiin, miksi yritys ei ollut siirtynyt jodioidun suolan käyttöön. Useimmiten perusteluna oli, ettei ole resursseja tehdä muutoksia pakkauksiin. Elintarviketietoasetuksen vaatimat muutokset pakkauksiin koettiin työläiksi, eikä pakkauksia haluttu ryhtyä päivittämään taas uudestaan. Myös jodisuolan hinta saattoi olla este vaihdokselle. Osa vastaajista ilmoitti, että jodisuolaan vaihtaminen on meneillään.

Merkittävin perustelu jatkaa tavanomaisen suolan käyttöä oli viennin merkittävä osuus tuoteryhmän myynnistä. Kun vientimaita on useita ja lainsäädäntö jodisuolan käytöstä vaihtelee, jodisuolaan ei kannata vaihtaa siitä aiheutuvien haasteiden vuoksi. Tämä koski etenkin niitä tuoteryhmiä, joiden merkitys ruokavaliossa on marginaalinen.

Lisätietoja:

Mari Lukkariniemi
toimialapäällikkö
Elintarviketeollisuusliitto
mari.lukkariniemi(at)etl.fi