Maidon ainesosia fermentoimalla ja täsmäfermentoimalla 

Ensimmäisenä Yhdysvalloissa täsmäfermentoidut maidon ainesosat on tuonut markkinoille Kaliforniassa perustettu Perfect Day. Sen asiakkaita ovat muun muassa Mars, Nestlé ja Starbucks.  

Vuonna 2020 perustettu yhdysvaltalais-australialainen Change Foods rakentaa tuotantolaitosta Abu Dhabiin, jossa aloitetaan täsmäfermentoidun kaseiinin tuotanto vuoden 2025 loppuun mennessä.  

Useat startupit maailmalla työskentelevät tuottaakseen lehmän- tai jopa ihmismaidon kaltaisia proteiineja fermentoimalla tai täsmäfermentoimalla. Näiden startuppien tavoitteena on tuottaa maidon proteiinien kaltaisia proteiineja tehokkaasti, lehmänmaidon tuotantoa pienemmillä ympäristövaikutuksilla. 

Täsmäfermentoimalla beta-laktoglobuliinia ja laktoferriiniä  

Fonterran ja DSM:n perustama Alankomaissa toimiva Vivici valmistaa täsmäfermentoimalla heraproteiini beta-laktoglobuliinia. Yritys työskentelee tällä hetkellä myös laktoferriinin tuotannon parissa.  Yritys tähtää tuotteillaan B2B-markkinoille.  

Vivicin mainitsee valmistamansa heraproteiinin eduiksi...