Antimikrobiset pinnat parantavat tuotantohygieniaa
Elintarviketeollisuudessa hygienialla ja puhtaudella on suuri merkitys. Erityisesti laitteiden, pintojen, putkistojen ja erilaisten instrumenttien tulee olla puhtaita niin kemiallisesti kuin…
Arkistot
Turvallinen tuorekasvis on monen tekijän summa
Tuorekasviksia valmistavat yritykset poikkeavat toisistaan niin kooltaan, prosesseiltaan, tuotteiltaan kuin resursseiltaankin, mutta kaikilla on tavoitteena tuottaa laadukkaita tuotteita. Jotkut yritykset…
Terve sisäilma yhä tärkeämpää myös elintarvikealalla
Terve sisäilma edellyttää useiden toimijoiden läpinäkyvää yhteistyötä koko rakennuksen elinkaaren ajan.
Virukset sairastuttavat ihmisiä myös elintarvikkeiden välityksellä
Viime kuukausien ajan koko maailmaa on ravistellut koronaviruksen aiheuttama pandemia. Viruksen epäillään levinneen ihmisiin villieläimistä. Jo vuosien ajan on tunnettu…
Mistä proteiinia ruokiin?
Keskustelu proteiinin lähteistä ruokavaliossa käy kuumana ilmastonmuutoksen vauhdittamana. Maapallon kantokyky ja globaali ruokaturva huolettavat. Uusien, lihaa korvaavien valmistusaineiden tuottajat keräävät…
Kaura 45-vuotisen työuran ytimessä
Kaura-asiantuntija Tuula Laukkanen jää syksyn aikana eläkkeelle Fazer Myllystä takanaan 45 vuoden työura. Niistä 38 vuotta kului Raisiolla ja seitsemän…
Apetit kehittää uusia rypsipohjaisia ainesosia – EFSA:lta uuselintarvikelupaa puoltava lausunto
Apetit-konserniin kuuluva Avena Nordic Grain Oy on saanut uuselintarvikeluvan myöntämistä puoltavan lausunnon uudelle tuoteinnovaatiolleen Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaiselta (EFSA). BlackGrain from Yellow…
Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto hyväksyi suomalaisen krapulajuoman raaka-aineen elintarvikekäyttöön EU:ssa
Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA) on hyväksynyt krapulajuoman raaka-aineena käytettävän antioksidantin elintarvikekäyttöön myös EU:ssa. Suomalaisyrityksen kehittämän juoman myynti on käynnistynyt USA:ssa ja on käynnistymässä Venäjällä.
Solar Foodsin maailmankartta näyttää ruoantuotannon mullistuksen
Suurta kiinnostusta herättänyt suomalainen ruokateknologian startup-yritys Solar Foods on julkaissut vuorovaikutteisen maailmankartan visiostaan. Ruoan uusi maailmankartta1 näyttää parhaimmat tuotantopaikat tulevaisuuden proteiinin kasvatukseen. Tulevaisuudessa ruoantuotanto voidaan kytkeä irti luonnon resursseista ja ympäristöolosuhteista. Kartasta voi katsoa jokaisen maan tilanteen.
Virvoitusjuomien ja kivennäisvesien suosio on kasvanut huimasti
Panimoteollisuuden valmistamista juomista useimmille tulee ensimmäiseksi mieleen olut. Sen, kuten kaikkien alan valmistamien alkoholia sisältävien juomien, menekki on kuitenkin viime…