Tuotekehityksen kiehtovassa maailmassa
ETM Enni Ala-Kurikka vastaa IMCD Finlandin elintarvikkeiden tuotekehityslaboratoriotoiminnasta. Hän on ensimmäisessä kokopäivätyössään: hän valmistui yliopistosta ja aloitti IMCD:llä samoihin aikoihin,…
Arkistot
Aistinvaraisen jaoston puheenjohtaja muistuttaa, että ruoka on myös elämys
Aistinvaraisen tutkimuksen asiantuntijoita yhteen kokoava EuroSense-kongressi järjestettiin ensimmäistä kertaa Suomessa vuonna 2022. Aistinvaraisen tutkimuksen jaosto (ATJ) oli mukana paikallisena järjestäjänä, vei suomalaista osaamista maailmalle ja toi maailman osaamista Suomeen. Tapahtuman järjestely houkutteli myös Mari Sandellin uudelleen jaoston puheenjohtajan pestiin.
Juomateollisuuden hiilidioksidista raaka-ainetta alkoholijuomiin
Startup-yritys Aircohol kehitti panimoille ja tislaamoille hiilidioksidin kierrätysteknologian.
Maku ja hinta vaikuttavat ruokaostoksiin eniten niin Suomessa kuin lähimaissa
Lihatuotteet ovat olennainen osa kuluttajien ruokavaliota Suomessa, Ruotsissa, Saksassa ja Virossa, mutta suomalaisista nuorista suurempi osa on kasvissyöjiä.
Kahden vaiheilla
Elintarvikepakkaamista koskevassa keskustelussa vastakkain ovat uudelleenkäyttö ja kierrätys, toisaalta muovi- ja kuitumateriaalit. Asiantuntijoiden mukaan pakkausjärjestelmä toimii parhaiten, jos vaihtoehtoja on monia.
Elintarvikeviennille puuhataan uutta yhdistystä – vastaa kyselyyn vientitavoitteista
Elintarvikeyritykset ovat yhdistämässä voimiaan uuteen yhdistykseen Suomen elintarvikeviennin edistämiseksi. Suomen elintarvikeviennin edistämisyhdistys SUVI ry perustetaan virallisesti alkuvuonna 2024, kertoo eräs…
Tunnistettava mutta uusi
Pakkauksen uudistaminen on tärkeä hetki elintarvikebrändille. Kuinka pysyä ajankohtaisena ja houkuttelevana mutta silti tunnistettavana?
Trendit 2024: Inflaatio-oireita ja hyviä tarinoita
Kustannuskriisi vaikuttaa kuluttajakäyttäytymiseen, mutta asiantuntijoiden mukaan myös premium-tuotteilla on paikkansa arjen luksuksena.
Nimisuojaus kertoo laadusta ja alkuperästä
EU:n nimisuojajärjestelmä antaa tietoa elintarvikkeen alkuperästä ja suojaa nimiä väärinkäytöltä. Asiantuntijoiden mukaan Suomessa nimisuojatuotteiden tunnettuuden hyödyntämisessä on vielä paljon potentiaalia käyttämättä.
FSSC 22000 päivittyy uuteen versioon
Uudessa versiossa huomioidaan aiempaa enemmän kestävä kehitys, toimialan kehittyminen sekä selkeät ja yksityiskohtaiset vaatimukset.