Hyvä yhteistyö takaa turvalliset elintarvikepakkaukset
Elintarvikepakkausten tuoteturvallisuus syntyy toimitusketjun hyvällä yhteistyöllä ja vastuullisuudella.
Arkistot
DNA-viivakoodaus sopii hyvin eläin- ja kasvilajien tunnistamiseen
DNA-menetelmät sopivat erityisen hyvin tapauksiin, joissa selvitetään, mitä eläin- tai kasvilajia elintarvikkeessa on.
Isotooppitekniikat paljastavat elintarvikeväärennöksiä
Elintarvikkeiden aitoutta voidaan tutkia elintarvikkeen koostumuksen, alkuperän ja lajimääritysten perusteella.
Pohjavesien likaantuminen huolestuttaa
Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen Vesi- ja terveys -yksikön johtava tutkija Ilkka Miettinen pitää pohjavesien likaantumista suurimpana talousveden laadun riskitekijänä.
Proteiinit lautasella ja lihaksissa
Ruokavalion proteiinit ovat tuskin koskaan olleet niin suuren kiinnostuksen kohteena kuin viime vuosina.
Erityisruokavaliot ja kasvisruokabuumi vahvistuvat
Erityisruokavalioihin liittyvät ilmiöt ovat yhä suositumpia Suomessa ja muualla Euroopassa: gluteeniton, laktoositon, maidoton ja kasvisruoka. Jokaiselle ruokavaliolle on omat kannattajansa.
Uusi teknologia tarjoaa mahdollisuuksia riskien hallintaan
Tulevaisuuden elintarvikeketju voi toimia osin tai kokonaan autonomisesti algoritmien ja tekoälyn ohjaamien robottien, laitteiden ja liikennevälineiden kautta.
Listeria monocytogeneksen hallintamenetelmiä elintarviketeollisuudessa
Onnistuneeseen listerian hallintaan teollisuudessa tarvitaan yleensä useita keinoja alkaen ristikontaminaation estämisestä ja prosessin hallinnasta päätyen lopputuotteen reseptiikkaan.
Elintarvikealalle valmistuvilla opiskelijoilla on varteenotettavia näkemyksiä
Opiskelijat kehittäisivät elintarvikealaa muun muassa lisäämällä vientiä sekä panostamalla innovatiivisiin ja laadukkaisiin tuotteisiin. Myös vientitehtävät kiinnostavat opiskelijoita.
Utelias luonnontieteilijä
Tutkijataustasta on ollut sekä hyötyä että iloa, tiivistää professori, innovaatiojohtaja Timo Hirvi. ‒ Tutkijatausta on kehittänyt analyyttista ajattelua ja sitkeyttä…