Ruuan pakkaukseen tarttumista voi vähentää monella keinolla
Ruuan tarttumista pakkaukseen on tutkittu paljon, mutta tarttumisen syyt ovat jääneet usein epäselväksi. Nestemäisten ja öljypitoisten ruokien tarttumiseen pakkauksen pintaan…
Arkistot
Tutkijat kehittivät UV-säteilyltä suojaavan biomuovin
Oulun yliopiston Kestävän kemian tutkimusyksikössä on kehitetty uusi synteettinen biomuovi, joka suojaa auringon ultraviolettisäteilyltä toisin kuin perinteiset hiilipohjaiset muovit tai muut biomuovit.
Valmisruokien käyttö kasvaa ja monipuolistuu
K-ryhmän päivittäistavaratoimialan asiakasnäkemysjohtaja Heidi Jungar arvioi, että valmisruokien suosio kasvaa ja tuotevalikoima laajenee. Kasvisvaihtoehdot ja vegaaniset valmisruuat yleistyvät, etnisyys lisääntyy,…
Proteiinimarkkinat uusjaossa
Enää lihansyöntiä ei pidetä itsestään selvyytenä, eikä kasvissyöntiä kummeksuta. Iso massa syntyy kasvispäiviä pitävistä fleksaajista. Liha, kala, kasvikset, vilja ja…
Arjen kiire ohjaa kuluttajan valmisruokahyllylle
Helppous, nopeus ja monipuolistunut tarjonta ovat siivittäneet valmisruuan kysyntää.
Julkisten keittiöiden lähiruokahankintojen alueelliset erot ovat kasvaneet
Julkisten keittiöiden hankintojen kotimaisuusaste vaihtelee maakunnittain noin 70 prosentista 95 prosenttiin.
Aivoystävällinen ruokavalio tukee työikäisten vireyttä ja hyvinvointia
Aivoystävällinen ruokavaliomalli vaikuttaa positiivisesti kognitiiviseen suorituskykyyn ja vireyteen, sekä parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä, kertoo tuore tutkimus. Fazer, Nokia, Nightingale Health ja Työterveyslaitos selvittivät aivoystävällisen ruokavalion vaikutuksia toimistotyöntekijöiden hyvinvointiin. Tämän kansainvälisestikin julkaistun tutkimuksen tulokset esiteltiin suomalaiselle medialle ja asiantuntijoille 13.2.2020 Helsingissä.
Ruotsista kasvua elintarvikevientiin
Ruotsi on loistava vientimarkkina monelle suomalaiselle elintarvikeyritykselle.
Ei-alkoholiperäiseen rasvamaksatautiin liittyy useita muutoksia seerumin ja maksan rasvahappo-aineenvaihdunnassa
Lääketieteen lisensiaatti Paula Wallen Itä-Suomen yliopistossa tarkastettavassa väitöstutkimuksessa havaittiin useita ei-alkoholiperäiseen rasvamaksatautiin liittyviä muutoksia rasvahappoaineenvaihdunnassa. Osa niistä liittyi geenien ilmentymiseen, painonpudotukseen lihavuusleikkauksen…
European Sensory Science Societyn vuosikokous ja seminaari toukokuussa Helsingissä
Euroopan aistinvaraisen tutkimuksen yhteisöjen kattojärjestön, European Sensory Science Societyn (E3S), vuosikokous ja kaikille avoin seminaari järjestetään 4.−5. toukokuuta Helsingissä. Tapahtuma…