Elintarvikealan tutkimuslaitoksia yhdistäviä pääteemoja ovat sivuvirtojen mahdollisuudet elintarviketeollisuudessa, uudet proteiininlähteet ja elintarvikeprosessit, selvisi Helsingin, Turun ja Itä-Suomen yliopiston tutkijoiden ja…
Rukiilla on vahva näyttö terveellisyydestä osana Pohjoismaista ruokavaliota. Ruisleipä on merkittävä ravintokuidun lähde. Kuidulla on positiivisia suolistovaikutuksia, ja se edistää painonhallintaa lisäämällä kylläisyyttä.