MARJANPOIMINTAROBOTTI
Syömisen tekeminen vaatii työtä, ja joskus sitä pitää tehdä yötä myöten. Ihminen on pyrkinyt jo aikojen alusta vähentämään tai ainakin…
Heikki Manner
Kirjoittaja on Kehittyvä Elintarvike -lehden vakituinen avustaja ja Elintarviketieteiden Seuran kunniajäsen.
Vilja-ala on ottanut huiman harppauksen 30 vuodessa
Fazerin Myllyn toimitusjohtajan tehtävästä elokuun lopulla eläköitynyt Pekka Mäki-Reinikka toteaa, että viljateknologia tuntui omalta alalta heti ensimmäisenä opiskeluvuotena. Takana on…
Kasvislihaa ja lihaisia kasviksia
Ennen aikaan suomalaiset söivät korvikkeita vain kriisissä. Tosi puutteessa piti ollakin, että kahviksi kelpasi voikukan juuri. Paahdetun ohran syönnissä tai…
Virusta tarpeekseen
Tulipa kerran virus, ja kohta koko maailma virui kotona koronan kourissa. Tavanomainen hyörinä pysähtyi, kun voimaan tuli pikapikaa poikkeustila. Aiemmat…
Alkuperäisen alkuperän alku ja perä
Elintarvikkeiden pääraaka-aineen alkuperän ilmoittamisvelvoite astui voimaan 1.4.2020. EU-komission täytäntöönpanoasetuksen 775/2018 alussa komissio viittaa aiempaan elintarviketietojen antamisesta säädettyyn asetukseen ja KATSOO…
EINEKSEN AINEKSET
Eines, suomalaisen arkielämän aines, jakaa kansaa ja keskustelua kuin politiikka konsanaan. Tästä ruokakulttuurimme erikoisuudesta joko tykätään tai sitten ei ollenkaan.…
Vähittäiskaupan tuotevalikoima on kasvanut Venäjällä
Ruoka on Venäjällä keskimäärin huomattavasti edullisempaa kuin Suomessa, mutta suhteutettuna tulotasoon ruokamenojen osuus palkkatuloista on suurempi kuin suomalaisella kuluttajalla. Venäjällä…
KOULUTUKSELLA JA KOKEMUKSELLA ASIANTUNTIJAKSI
Elintarvikealan ammatillinen koulutus muuttui viime vuonna. Koulutus kehittyy elintarvikealan kehitykseen verrattuna vastavirtaan. Ruuan pitää olla lähiruokaa, mutta koulutuksessa lähiopetusta vähennettiin…
AUDITOIJAN SERTIFIOIJAN AUKTORISOIJA
Todistetut, tarkastetut ja laillistetut, siis sertifoidut, auditoidut ja auktorisoidut, toimijat tuottavat nykyisin todistettua, turvallista, tarkastettua ja laillista ruokaa. Yrityksiä ja…
Venäjän maatalousteollisuus nousussa
Venäjä on satsannut maa- ja elintarviketaloutensa uudistamiseen ja jopa ylittänyt omavaraisuustavoitteensa.