Kumppanuus luo perustan hankintaketjulle
Gold&Green Foodsin hankinnan ydintä on avoin yhteistyö pääraaka-ainetoimittajien kanssa.
Toimialat
UniCafe-ravintolat tuuppaavat kasvis- ja vegaaniruokaa
UniCafe-opiskelijaravintoloiden tavoitteena on nostaa kasvis- ja vegaanilounaiden myyntiosuus yli 50 prosenttiin vuoden 2020 loppuun mennessä. Helmikuussa osuus oli jo yli…
Kuidun lisääminen ruokavalioon voi pienentää aivoinfarktin riskiä lähes neljänneksen
Runsaan kuidun määrä ruokavaliossa on pitkään tiedetty edistävän terveyttä. Nyt tutkimustuloksia on tullut lisää puoltamaan tätä faktaa. Oxfordin yliopiston julkaiseman tutkimuksen…
Materiaalikatselmuksella iso hävikkisäästö
Leipomo- ja kahvila-alan perheyritys Linkosuo on vauhdittanut vastuullisuustyötään. Leipomon snackslinjan materiaalikatselmus vuonna 2018 tuotti 50 kehitysehdotusta, joista parisen kymmentä toteutettiin…
Maitoketju hiilineutraaliksi laajalla ohjelmalla ja yhteistyöllä
Valion tavoitteena on saada maitoketjunsa hiilineutraaliksi vuoteen 2035 mennessä. Tähän yritys tähtää kunnianhimoisella ohjelmalla ja yhteistyöllä muiden yritysten ja tutkimuslaitosten kanssa.
Saunapalvin valmistus Suomessa jatkuu: PAH-poikkeus läpi EU:ssa
Euroopan komission pysyvä komitea on perjantaina 21.2. hyväksynyt ehdotuksen, jolla asetetaan pysyvä poikkeus perinteisesti savustettujen liha- ja kalatuotteiden PAH-raja-arvoihin. Päätös mahdollistaa perinteisen saunapalvin tuotannon jatkumisen Suomessa.
Valmisruokien käyttö kasvaa ja monipuolistuu
K-ryhmän päivittäistavaratoimialan asiakasnäkemysjohtaja Heidi Jungar arvioi, että valmisruokien suosio kasvaa ja tuotevalikoima laajenee. Kasvisvaihtoehdot ja vegaaniset valmisruuat yleistyvät, etnisyys lisääntyy,…
Proteiinimarkkinat uusjaossa
Enää lihansyöntiä ei pidetä itsestään selvyytenä, eikä kasvissyöntiä kummeksuta. Iso massa syntyy kasvispäiviä pitävistä fleksaajista. Liha, kala, kasvikset, vilja ja…
Arjen kiire ohjaa kuluttajan valmisruokahyllylle
Helppous, nopeus ja monipuolistunut tarjonta ovat siivittäneet valmisruuan kysyntää.
Julkisten keittiöiden lähiruokahankintojen alueelliset erot ovat kasvaneet
Julkisten keittiöiden hankintojen kotimaisuusaste vaihtelee maakunnittain noin 70 prosentista 95 prosenttiin.