Kuluttajatutkimus: Leipää syödään, koska se on hyvää ja terveellistä
Leivän suosio perustuu sen hyvään makuun. Kuluttajista yli 60 % kertoo leivän maun olevan yksi merkittävimmistä leipävalintaan vaikuttavista tekijöistä. Tämä…
Tiede & Tutkimus
Tutkijat selvittivät, mitkä tekijät ohjaavat suomalaisia päivittäisissä ruokavalinnoissa
Tuore tutkimus tuo uutta tietoa siitä, mitä suomalaiset aikuiset eri väestöryhmissä pitävät tärkeinä päivittäisissä ruokavalinnoissaan. Siirtymässä kohti kestävämpää ja terveellisempää ruokavaliota on tärkeää huomioida väestöryhmien väliset erot ruokaan liittyvissä valinnoissa, tutkimus osoittaa.
Yli puolet suomalaisista haluaa lisätä kasvisruuan syöntiä
Erityisen paljon kasvissyönti kiinnostaa nuoria, ilmenee WEGANin Taloustutkimuksella teettämästä tutkimuksesta.
Äidin stressi on yhteydessä äidinmaidon koostumukseen
Äidinmaidon koostumuksen tiedetään vaihtelevan esimerkiksi äidin perimän tai ravitsemuksen suhteen. Äidin kokeman stressin yhteyttä äidinmaidon koostumukseen on kuitenkin tutkittu hyvin vähän. Turun yliopiston metabolomiikkatutkimuksessa tarkasteltiin äidin raskaudenaikaisten masennus- ja ahdistusoireiden sekä maitokortisolin merkitystä äidinmaidon koostumukselle.
Näkyykö vastuullisuus elintarvikepakkauksissa?
Elintarvikkeiden vastuullisuus on yksi vahvimmin kasvavista trendeistä ja pakkauksissa käytetyistä väitteistä. Euroopassa ja Yhdysvalloissa se näkyy pääsääntöisesti elintarvikepakkausten kierrätettävyytenä, pakkausmateriaalien…
Pakkausten painatus ekotehokkaammaksi
Pakkausteollisuudessa on suuri tarve tuottaa yhä pienempiä eriä kustannustehokkaammin ja entistä kestävämmällä tavalla. Samalla brändielementtien laatu ja väritarkkuus ovat kuitenkin kriittisen tärkeitä. Kai Lankinen arvioi väitöstutkimuksessaan siirtymistä spot-väripainatuksesta vakioituun laajennetun väriavaruuden painatukseen (Expanded Gamut Printing – EGP) eli moniväriprosessipainatukseen liuotinpohjaisessa fleksopainatuksessa. Menetelmä vähentää painoprosessin monimutkaisuutta ja tuottaa laajan väriskaalan yksinkertaisemmalla, tehokkaammalla ja ympäristön kannalta kestävämmällä tavalla.
Elintarviketurvallisuusfoorumi rakenteilla Euroopan unioniin
FOODSAFETY4EU on EU:n Horizon 2020 -puiteohjelman rahoittama kolmivuotinen hanke, jonka tarkoituksena on suunnitella, kehittää ja julkaista eri osapuolien yhteinen tiedonvaihtoalusta…
Mitä Suomessa syötiin vuonna 2020?
Suomalaiset kuluttivat viime vuonna keskimäärin 144 kiloa nestemäisiä maitotuotteita, 79 kiloa lihaa, 81 kiloa viljaa, 12 kiloa kananmunia, 15 kiloa kalaa, 65 kiloa hedelmiä ja 64 kiloa vihanneksia. Tiedot ilmenevät Luonnonvarakeskuksen (Luke) ravintotaseen ennakkotiedoista. Taseen luvut kuvaavat enemmänkin kulutukseen tarjolla ollutta määrää kuin toteutunutta kulutusta, koska muun muassa hävikin määrää ei ole saatavissa elintarvikeketjun kaikista vaiheista.
Vertikaaliviljely kehittyy
Vertikaaliviljely on verrattain uusi toimiala, jossa kasviksia tuotetaan hallituissa kasvuolosuhteissa, useissa kerroksissa ja sisätiloissa. Vertikaaliviljelmiä on Suomessakin jo useampia: Uudellamaalla…
Tutkittu tieto avuksi hävikin hallintaan
Luonnonvarakeskuksen 22.6. julkaistun raportin mukaan Suomessa syntyy vuosittain 643 miljoonaa kiloa* elintarvikejätettä. Elintarvikejätteellä tarkoitetaan syömäkelvottoman (kuten kananmunien ja hedelmien kuoret tai luut) ja alun…