Tiede & Tutkimus

TiedotteetChalmers University of Technology

For IBS, specific diets are less important than expected

Many IBS sufferers avoid certain types of food and often exclude gluten. However, a large new study from Chalmers University of Technology and Uppsala University, Sweden, does not show a relationship between high intake of gluten and increased IBS symptoms. The researchers did find that a certain type of carbohydrate called ‘fodmaps’ can aggravate intestinal problems, however, the overall results indicate that they also have less influence than previously thought.
TiedotteetTeknologian tutkimuskeskus VTT Oy

Valio and VTT researching future food production using cellular agriculture methods

Valio and VTT Technical Research Centre of Finland are together launching a project to research what kinds of food industry raw materials could be produced using cellular agriculture. The research project will develop technology for biotechnologically produced proteins. In cellular agriculture, food is produced in bioreactors with microbes. Valio is familiar with the fermentation process, as it is traditionally used in the production of fermented milk products and cheeses.
TiedotteetHelsingin yliopisto

Sadonkorjuun oikea ajoitus tärkeää hävikin välttämisessä

Embargo 27.10.klo 10: Kansainvälinen ruokatalo Paulig ja Helsingin yliopiston kestävyystieteen instituutti HELSUS tutkivat yhteistyössä ensi kertaa elintarvikeketjun alkupäässä syntyvän ruokahävikin määrää. Alkutuotannossa syntyvän hävikin syiksi paljastuivat etenkin sadonkorjuuseen ja -käsittelyyn liittyvät tekijät. Kehittyville maille haasteita tuovat myös esimerkiksi puutteelliset varastointimahdollisuudet, pitkät kuljetusmatkat tai vaihtelut markkinatilanteessa. Maailmanlaajuisesti noin 14 prosenttia tuotetusta ruuasta päätyy hävikkiin ketjun alkuvaiheessa.
TiedotteetJyväskylän yliopisto

Antibiootit kiihdyttävät kasvua immuniteetin kustannuksella

Antibiootteja on käytetty lähes 100 vuotta taistelussa bakteeriperäisiä infektioita vastaan. Pian antibioottien teollisen tuotannon alettua ja niiden käytön yleistyttyä myös eläintuotannossa huomattiin, että antibioottien lisääminen eläinten ruokaan vauhdittaa tuotantoeläinten kasvua. Biologista mekanismia ilmiön taustalla ei kuitenkaan tunneta. Vastikään julkaistussa tutkimuksessa Jyväskylän ja Helsingin yliopiston tutkijat valottavat tätä mekanismia. Tutkimuksen tulos viittaa vahvasti siihen, että antibioottien kasvua kiihdyttävä vaikutus saavutetaan immuniteetin kustannuksella.