Ruuansulatusmallit antavat uutta tietoa
Suolistomalleilla on tutkittu esimerkiksi erilaisten proteiinien pilkkoutumista. Malleja voidaan räätälöidä vastaamaan eri-ikäisten ihmisten elimistöä.
Tiede & Tutkimus
Niksikkäät ratkaisut ohjaavat suomalaisten ruoka-arkea
Kekseliäät ratkaisut ruokabudjetin hallintaan kiinnostavat ensi vuonna suomalaisia aiempaa enemmän. Nyt aiotaan ottaa haltuun arjen perusruokia, ja valmistaa konstailematonta budjettiin sopivaa ruokaa. Ruokailmiöiden joukkoon on noussut lisäksi turvallisuuden kaipuu, mikä näkyy arjen pienten herkutteluhetkien ja ruoan yhteisöllisen merkityksen kasvuna. Näiden lisäksi yhä useampi suomalainen vaihtaa ensi vuonna pikakaistalle arkiruoanlaitossa ja valitsee ruoanlaittoa nopeuttavia ratkaisuja.
Maatalouden proteiinintuotannon ympäristövaikutuksia voi olla mahdollista lieventää soluviljelyn avulla
Helsingin yliopiston tutkimuksessa osoitettiin, että solupohjaisten maataloustuotteiden avulla maatalouden proteiinituotannon ympäristövaikutuksia voidaan pienentää nykyisestä.
Vuoden 2022 keliakiatutkija Keijo Viiri: Keliakia jättää jäljen suolen molekyyleihin
Viiri on molekyylibiologi, joka tutkii solujen toimintaa molekyylitasolla. Perustutkijan työn tuloksia sovelletaan monissa keliakiatutkimuksissa. Viiri arvelee, että keliakia kiinnostaa tutkijoita yleisesti autoimmuunisairautena.
Pohjoismainen ruokavalio tunnetuksi yhteistyöllä
Pohjoissavolaiset tuntevat pohjoismaisen ruokavaliota vaihtelevasti ja ajattelevat sen sisältävän muun muassa alueellisia perinneruokia.
Ravinnon omega-3-rasvahapot saattavat suojata lapsia infektioilta ja tyypin 1 diabeteksen esiasteelta
Omega-3-rasvahapot näyttäytyvät terveydelle edullisina kahdessa hiljattain julkaistussa tutkimuksessa. Toisessa tutkimuksessa selvitettiin suomalaislasten rasvahappojen saantia ravinnosta ja toisessa, 15 maata kattavassa kansainvälisessä tutkimuksessa, rasvahappojen osuutta veressä lapsilla.
Kasvipohjaisten, hapatettujen ruokien terveysvaikutuksia selvitetään EU-hankkeessa
Uusi kansainvälinen projekti kehittää kasvipohjaisia mikrobikäymistä hyödyntäviä elintarvikkeita, jotka auttavat terveellisempien ja kestävämpien ruokavalioiden luomisessa. Kuluttajat ovat myöhemmässä vaiheessa tervetulleita osallistumaan projektiin.
Vahva ja joustava selluloosakalvo haastaa muovin
Aalto-yliopiston tutkijat hyödynsivät keksinnössään puun ligniinin ainutlaatuisia ominaisuuksia. Ihmekalvo sisältää hapetukselta suojaavia antioksidantteja eikä säikähdä UV-säteilyä, mikä avaa uusia mahdollisuuksia sen hyödyntämiseen esimerkiksi pakkauksissa.
Kotitalouksien ruokahävikki vastaa 139000 henkilöauton kasvihuonekaasupäästöjä
Luonnonvarakeskus (Luke) on tutkinut ensimmäistä kertaa kotitalouksien ruokahävikkiä ja sen hiilijalanjälkeä elinkaariarviointilaskentaa hyödyntäen. Menetelmä on mahdollistanut aiempaa merkittävästi tarkempaa tietoa ruokahävikin ilmastovaikutuksista. Noin kolmannes ruokajärjestelmämme hävikistä tulee kotitalouksista, ja suurimmat ilmastovaikutukset syntyvät lihatuotteiden hävikistä. Tutkimus on julkaistu kansainvälisessä Journal of Cleaner Production -lehdessä.
EK:n yrityskysely: Suurin osa yrityksistä ei ole vielä varautunut mahdollisiin sähkökatkoihin
Alle kolmasosa yrityksistä on varautunut mahdollisiin sähkökatkoksiin. Mikäli varautumista on suunniteltu, yleisin keino on ollut tehdä suunnitelmia sähkön säästämiseksi kulutuspiikkien aikana. Tiedot käyvät ilmi EK:n yrityskyselystä, johon vastasi lähes 900 yritystä.