Ilmastoviisaan ruokatutkimuksen tutkimusinfrastruktuuri

FOODNUTRI-tutkimusinfrastuktuurin tavoite on rakentaa palvelukonsepti, joka hyödyttää koko kansallista ruokajärjestelmää. Yhteinen infrastruktuuri tutkimusvälineiden ja tutkimusdatan, esimerkiksi erilaisten tietopankkien, jakamiseen on resurssitehokasta ja tuloksellista. Tiedon jakaminen tukee myös kestävän kehityksen tavoitteita.

Laitteiden yhteiskäyttö voi tarkoittaa vierailevan tutkijan omatoimista laitteen käyttöä korvausta vastaan tai maksullista palvelutuotantoa. Jaettavasta tietoaineistosta esimerkki on THL:n ylläpitämä kansallinen elintarvikkeiden koostumustietopankki Fineli, jonka kehittämiseen ja ylläpitoon on saatu FOODNUTRI-hankkeessa rahoitusta. Tavoitteena on myös ravitsemuksellisten tietojen yhdistäminen ympäristövaikutusmalleihin.

Suomen Akatemialta saatu 3,5 miljoonan euron rahoitus pohjautuu Euroopan unionin elpymisvälineeseen (Recovery and Resilience Facility, RRF) ja Suomen kestävän kasvun ohjelmaan. Helsingin yliopiston lisäksi hankkeessa ovat mukana Itä-Suomen yliopisto, Kaakkois-Suomen Ammattikorkeakoulu Oy, Luonnonvarakeskus, Ruokavirasto, Suomen ympäristökeskus, Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy, Terveyden ja hyvinvoinnin laitos ja Turun yliopisto. Hankevalmistelussa on myös saatu runsaasti tukea eri sidosryhmiltä. Hanketta johtaa professori Marina Heinonen Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisestä tiedekunnasta.

Infrastruktuuri sisältää seitsemän eri tutkimusalustaa:

• ruuan prosessointi
• ruuan karakterisointi
• ruuan turvallisuus
• ruuan fysiologinen merkitys
• aistinvarainen ja kuluttajatutkimus
• ruuan kulutus & ravintoaineiden saanti
• ympäristön kestävyys & jalanjälki