Ravitsemustieteen opetus täyttää 40 vuotta
Itä-Suomen yliopistossa on opetettu ravitsemustiedettä jo 40 vuoden ajan. – Ala on aina vain ajankohtainen. Ravitsemusterapialla voidaan saavuttaa huomattavia säästöjä…
Tiede & Tutkimus
Suomi osana globaalia ruokajärjestelmää
Elintarvikeala kohtaa kestävyyssiirtymän vaatimukset vain ketjuyhteistyöllä. On ajankohtaista löytää radikaalistikin uudet toimintamallit, joilla kohdata sekä globaalit että kotimaiset kestävyyshaasteet.
Raisio Oyj:n tutkimussäätiön vuoden 2024 pro gradu ja diplomityöstipendit
Raisio Oyj:n tutkimussäätiö tukee tieteellistä tutkimustyötä, joka liittyy elintarvikkeiden sekä niiden ainesosien kehittämiseen, ominaisuuksiin ja tuotantomenetelmien kehittämiseen. Myös elintarvikkeiden ja…
Antibiooteille vastustuskykyisten bakteerien tunnistaminen laboratoriossa
Antibiootit ovat lääkkeitä, joilla hoidetaan bakteerien aiheuttamia infektiotauteja. Antibioottiresistenssi tarkoittaa bakteerien kykyä kehittää vastustuskykyä eli resistenssiä lääkeaineille. Bakteerikannan lääkeaineherkkyyden osoittaminen on tärkeää niin potilaan hoidon kuin tutkimuksen ja seurannan kannalta.
Uutta tietoa kasviproteiineista: härkäpapu sopii täydentämään suomalaista ruokavaliota
Tuoreen kansainvälisen ja monitieteisen tutkimuksen mukaan härkäpavun proteiinin sulavuus elimistössä on melko hyvä, mutta se ei sellaisenaan sisällä tarpeeksi kaikkia välttämättömiä aminohappoja.
Vietävän hyviä juomia kuluttajatutkimuksen avulla
Juomatuotteen lanseeraus uudessa kohdemaassa vaatii hyvää markkinatuntemusta ja laajaa kuluttajaymmärrystä. Kuluttajatutkimuksen monipuolisin keinoin parannetaan tuotteen menestymismahdollisuuksia myös vientimaassa.
Sokerituotteiden verotuksella ei ole vaikutusta hammashoidon tarpeeseen
Oulun yliopiston tutkijat selvittivät sokerituotteita koskevan verotuksen vaikutuksia julkisen hammashoidon tarpeisiin ja kustannuksiin. Aihetta ei ole aiemmin tutkittu Suomessa.
Atlantin termohaliinikierron häiriöllä olisi vakavia seurauksia
Ilmastonmuutoksen odotetaan lämmittävän Suomea seuraavat vuosikymmenet. Muutos voi kuitenkin kääntyä aivan toisenlaiseksi, jos Atlantin termohaliinikierto pysähtyy.
Elintarvikkeiden Tutkimussäätiö tuki jälleen alan tiedettä
Elintarviketeollisuusliiton (ETL) vuonna 1960 perustama Elintarvikkeiden Tutkimussäätiö edistää ruoka-alan kehittymistä palvelevaa tutkimusta ja koulutusta myöntämällä tutkimusapurahoja. Niitä saa tänä vuonna 15 hakijaa yhteensä 60 000 euron arvosta. Yhdessä Elintarviketeollisuusliiton kanssa säätiö järjestää alan vuosittaisen huipputapahtuman Elintarvikepäivän, tänä vuonna 14. toukokuuta.
DNA-menetelmillä tietoa elintarvikenäytteen koko mikrobistosta
Elintarvikealalla uudet sekvensointimenetelmät voisivat olla hyödyksi esimerkiksi, kun kontaminaatiolähdettä on vaikea löytää tuotantoprosessista.