Fisuhaaste 2023 tuo uudet kalaruoat koululaisten testiin Espoossa
Espoo Catering ja Lagerblad Foods järjestävät Fisuhaaste 2023 -teemapäivän, jossa etsitään uusia, maistuvia kalaruokia koulujen ruokalistoille keräämällä suoraa palautetta oppilailta.
Ravitsemus & Terveys
Perun alkuperäisviljat sopivat gluteenittomien tuotteiden raaka-aineeksi
Kvinoa, kañiwa, amarantti ja andienlupiini ovat ravintoainepitoisia, ja etenkin kañiwalla on hyviä leipoutumisominaisuuksia.
Mitä kuuluu EU:n ravitsemusvastuullisuusaloitteille?
Pellolta pöytään -strategian toimeenpano venyy edelleen, koska vaikutusarviointi on vielä osittain kesken.
Rasvainen kala parantaa lipidiaineenvaihduntaa
Rasvaisen kalan hyödyt lipidiaineenvaihduntaan näkyvät monilla eri mittareilla. Myös camelinaöljyllä on hyödyllisiä vaikutuksia, jotka poikkeavat rasvaisen kalan vaikutuksista.
Kohti kasvipainotteisuutta – mutta miten?
Leg4Life- ja Just food -hankkeiden syyskuussa julkaiseman politiikkasuosituksen keinovalikoimaan kuuluvat muun muassa tuuppaaminen, verotus ja positiivinen ruokapuhe.
Kasvipohjaisten ruokien vaikutus suolistoon on vielä arvoitus
Tietoa erilaisten kasvipohjaisten elintarvikkeiden vaikutuksista kehoon on saatavilla vielä vain vähän. Itä-Suomen yliopistossa tutkitaan esimerkiksi ruoan koostumuksen ja fermentoinnin vaikutuksia kasvipohjaisten elintarvikkeiden aineenvaihduntaan.
Ruokavalion vaikutusta globaaliin lajikatoon voidaan vähentää ruokavalionmuutoksella
Luonnonvarakeskuksen tutkimuksessa selvisi, että lajikatoa aiheuttavat osittain eri tuoteryhmät kuin ilmasto- ja maankäyttövaikutuksia. Kasvispainotteinen ruokavalio vähensi kaikkia näitä vaikutuksia.
Lihavuuteen ei ole vain yhtä lääkettä
Lihavuuden hoito yksilöllistyy, koska lihavuuteen johtavia syitä ymmärretään entistä paremmin. Yhä useammin hoidon tukena ovat uuden polven laihdutuslääkkeet.
Yhteishyvä palkittiin hyvän ravitsemuksen edistämisestä
S-ryhmän oma media Yhteishyvä on sitoutunut edistämään terveellisempää ruokavaliota, ja arkiruokareseptit noudattavat suomalaisia ravitsemussuosituksia. Kestävän kehityksen toimikunta palkitsi Yhteishyvän yhtenä vuoden parhaimmista kestävän kehityksen sitoumuksista. Yhteishyvän reseptejä luetaan yli miljoona kertaa kuukaudessa.
Uusi ravitsemussuositus: kohtuutta lihan käytössä, lisää kasviksia
Juhannusviikolla julkistetut uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset kannustavat lisäämään kasvisten ja kalan käyttöä lihan kustannuksella. Lihajalosteita tulisi käyttää mahdollisimman vähän. Muutos aiempiin suosituksiin on kuitenkin varsin pieni.