Tulevaa polttoainetta
Yhä useammat elintarviketuotannon sivuvirrat päätyvät biopolttoaineiksi. Biodieselin ja bioetanolin tuotanto on taloudellisestikin kannattavaa.
Teemajutut
Hailia ja Hätälä luovat yhteistyössä lohen sivuvirroista raaka-aineen horeca-alalle
Ruokateknologiayhtiö Hailia ja kalanjalostusyhtiö Hätälä ovat käynnistäneet yhteistyön, jonka tavoitteena on tuoda lohen fileoinnissa yli jäävistä kalan osista valmistettu kalatuote ravintoloiden ja ruokapalvelutoimijoiden keittiöihin Suomessa ja kansainvälisesti.
Sivuvirroista arvo-osia moniruuviekstruusiolla
Sivuvirtojen hyödyntäminen on entistä helpompaa moniruuviekstruusion avulla.
Tuotantolaitteen kunnostus on usein edullisempaa kuin uuden hankinta
Elintarviketeollisuuden laitteiden kunnostaminen on usein järkevämpi vaihtoehto kuin niiden korvaaminen täysin uusilla. Uusintasykli on tyypillisesti noin kymmenen vuotta.
PTT-ennuste: Markkinoiden riskit ja kysynnän epävarmuus hidastavat ruoka-alan kasvua
Kansainvälisen kaupan riskit ja epävarmuus kysynnän kehityksestä sumentavat ruoka-alan kasvunäkymiä, kertoo Pellervon taloustutkimus PTT:n maa- ja elintarviketalouden ennuste. Elintarviketeollisuuden tuotanto ja vienti ovat kuitenkin virkistymässä. Maatalouden yrittäjätulo putoaa viime vuodesta, kun tuottajahinnat laskevat. Ruuan hinta laskee tänä vuonna 0,3 % ja nousee ensi vuonna 1,0 %.
Ota kantaa ruuantuotannon pitkän aikavälin strategian visioon
Maa- ja metsätalousministeriössä valmistellaan kansallista ruuantuotannon strategiaa vuoteen 2040. Visiona on: Erinomaista ruokaa maailman kestävimmästä ruokajärjestelmästä! Strategia laaditaan asiantuntijayhteistyönä ja laajasti…
Uudistunut Biomassa-atlas helpottaa sivuvirtojen hyödyntämistä elintarvikealalla
Biomassa-atlakseen on lisätty neljä esimerkkiä sivuvirtojen hyödyntämisen arvoketjuista. Uuteen sivuvirtakirjastoon on koottu elintarviketuotannon ja -prosessoinnin sivuvirtojen ominaisuuksia. Uudet sisällöt auttavat ruokaketjun toimijoita arvioimaan mahdollisuuksia prosessoida aiempaa enemmän sivuvirtoja, suurempaa lisäarvoa tuottaen.
Kaupan ruokahävikki painui alle prosenttiin
Kauppa on mukana puolittamassa ruokahävikkiä vuoteen 2030 mennessä YK:n kestävän kehityksen tavoitteiden mukaisesti. Vuonna 2023 päivittäistavarakaupan myymälöiden läpi virtaavista elintarvikkeista ruokahävikiksi päätyi enää noin 0,9 prosenttia. Vuonna 2018 hävikin osuus oli vielä 1,6 prosenttia.
HKFoods investoi kasvavaan ateriakategoriaan Vantaan yksikössään
HKFoods Oyj on päättänyt merkittävästä noin viiden miljoonan euron strategisesta investoinnista Vantaan yksikkönsä ateriatuotantoon. Investoinnilla HKFoods vastaa valmisaterioiden kasvavaan kysyntään niin vähittäiskaupassa kuin food service -sektorillakin. Investointi tukee HKFoodsin strategiaa jalostusarvon nostamisesta ja toiminnan tehostamisesta. Yhtiön tavoitteena on kasvaa kuluttajan arkea helpottavissa tuotekategorioissa, kuten aterioissa, ateriakomponenteissa ja välipaloissa.
Uusi kokeilu avaa väyliä kiertotalouden edistämiseen – kahvinporot ja paistorasvat hyötykäyttöön
Sodexo aloittaa pääkaupunkiseudulla uudenlaisen kokeilun, jossa viidessä oppilaitoksessa syntyneet kahvinporot ja paistorasvat kierrätetään mullaksi ja biopolttoaineeksi. Kokeilu tukee Sodexon ja Helsingin kaupungin tavoitteita vähentää ruokahävikin määrää.