Kehittyvä tekoäly tulossa kunnossapitoon askel askeleelta
Automaatio 4.0 -järjestelmässä laitteet keskustelevat keskenään, mutta kaikkein tärkeintä on laitteiston hallinnointi ja ymmärtäminen sekä jatkossa uudenlaisen tekoälyn hyödyntäminen. ‒…
Teemajutut
Kiihtyvä kaupungistuminen haastaa elintarviketuotannon kehityksen
Tulevaisuuden urbaani ruuantuotanto on mahdollinen ratkaisu kriisialueiden ja ylikasvaneiden suurkaupunkien ruokaturvaan. Samalla se tuo sosiaalista ja elämyksellistä lisäarvoa kaikkiin kaupunkiympäristöihin.
Pienemmät myyntierät ja lavat yleistyvät
Kuluttajat toivovat monipuolista valikoimaa ruokakaupoissa. Elintarvikeala vastaa vaateeseen joustavammalla tuotannolla ja ketterällä logistiikalla. Se merkitsee muun muassa pienempiä kuljetuslavoja, joilla…
Teollisuuden pitää varautua myös vakaviin kyberturvallisuusuhkiin
Kyberturvallisuusuhat ovat tunkeutuneet jo lähes kaikkiin tuotantoympäristöihin, todistetusti myös elintarviketeollisuuteen.
Bioenergian käyttö kannattaa erityisesti kaukolämpöverkon ulkopuolella
Erityisesti sellaiset teollisuusalueet ja -yritykset, joilla ei ole yhteyttä kaukolämpöverkkoon, voisivat lisätä bioenergian käyttöä. Valio käyttää bioenergiaa tuotantolaitoksillaan kahdeksalla paikkakunnalla.
Puhdistusmenetelmät monipuolistuvat
Elintarviketeollisuudessa käytetään erilaisia puhdistusmenetelmiä tarpeen ja tilanteen mukaan. Yksi niistä on vedetön ja kemikaaliton kuivajääpuhdistus.
Tuoteväärennöksiä esiin infrapunaspektroskopialla
EU kannustaa yrityksiä ja tutkimuslaitoksia kehittämään uusia ratkaisuja ruuan aitouden, turvallisuuden ja laadun varmistamiseen sekä kasvavan ylipaino-ongelman vähentämiseen. Infrapunaspektroskopialla voidaan paljastaa tuoteväärennöksiä ja mitata ravintosisältöjä.
Materiaalikatselmus on tulevaisuuden valtavirtaa
Materiaalikatselmuksia jo toteuttaneet yritykset ovat suunnannäyttäjiä, mutta jatkossa katselmukset ovat valtavirtaa: Suomessa on työn alla materiaalitehokkuussopimus.
Elintarvikeala ehkäisee hävikkiä ja hyödyntää sivuvirtoja
Elintarvikealalla tehdään hartiavoimin töitä ruokahävikin pienentämiseksi ja sivuvirtojen tehokkaammaksi hyödyntämiseksi.
Makuja on moneksi
Ruuan ja syömisen merkitys arjessa on huikea. Ruoka jättää ihmiseen muistijäljen seuraavia kohtaamisia varten. Tutkijan kannalta erityisen kiinnostavaa on tuloksien hajonta, se miten erilaisia ihmiset ovat.