Yhden maapallon kalankulutusta
Kala on maailmanlaajuisesti elintärkeä ravinnon, talouden ja toimeentulon lähde: yli 500 miljoonaa ihmistä on riippuvainen merten ekosysteemeistä ja kala on…
Numero: 3 / 2025
Sulava, tasalaatuinen ja kermaisen pehmeä
Stabilointiaineilla saadaan jäätelöön kestävä rakenne, miellyttävä suutuntuma ja pitkä säilyvyysaika. Lisäksi stabilointiaineet vaikuttavat jäätelön teknologisiin ominaisuuksiin kuten pursotettavuuteen.
Kalankasvatuksen teknologia kehittyy vauhdilla
Kalan kasvattaminen maalla kiertovesi- ja osittaiskiertovesilaitoksissa turvaa kalan tuotantoa Suomessa.
Kesäkausi nostaa viilennyksen tarvetta
On odotettavissa, että ilmaston muuttuessa hellejaksot tulevat lisääntymään Suomessa. Myös teollisuuden toimitiloissa on varauduttava helteisiin, jotta työteho säilyy ja samalla…
Messumenestystä ja kesäviilennystä
Torilla tavataan suomalaisen kalan merkeissä! Suomalainen kalatuote, Kalaneuvoksen innovoima kirjolohipekoni, voitti toukokuussa Seafood Expo Global Barcelona -messuilla parhaan horeca-tuotteen palkinnon.…