Virolainen ÄIO yhteistyössä Valion ja VTT:n kanssa 

Äio tech OÜ on virolaisen ja brasilialaisen bioinsinöörin vuonna 2022 perustama kestävästi tuotettuja rasvoja ja öljyjä valmistava yritys. Rasvoja ja öljyjä tuotetaan maatalouden, elintarvike- ja puuteollisuuden sivuvirroista. Yrityksen tavoitteena on kehittää kestäviä vaihtoehtoja eläinperäisille rasvoille sekä palmu- ja kookosöljylle.   

Yritys käyttää perinteistä ja täsmäfermentointia mikro-organismien kasvatukseen sivuvirroissa. Mikro-organismit tuottavat rasvahappoja, antioksidantteja ja pigmenttejä, joita käytetään rasvojen ja öljyjen tuottamiseen. Öljytsisältävät runsaasti omega-3-rasvahappoja. 

Startupilla on kolme valmista tuotetta. Kapseloitu öljy on tarkoitettu korvaamaan palmu- ja soijapapuöljyjä ja sitä voidaan käyttää leivonnassa.  Voimaisella rasvalla voidaan korvata kookos- ja eläinrasvoja esimerkiksi leivonnassa ja levitteissä. RedOil on punertavaa öljyä, jolla voi korvata perinteisen kasvi-, siemen- tai kalaöljyn kosmetiikassa tai kotitalouskemikaaleissa.  

Yritys tekee yhteistyötä Valion ja Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy:n kanssa. Yhteistyö alkoi EIT FAN Helsinki Acceleration -ohjelmassa. Yhteisessä pilottiprojektissa ÄIO käyttää maidon sivuvirtoja rasvojen ja öljyjen valmistukseen. Tuotettuja rasvoja tullaan kokeilemaan Valion kasvipohjaisiin tuotteisiin. Yhteistyö ei pelkästään vähennä hävikkiä, vaan luo uusia makuja ja rakenteita. VTT tulee tarjoamaan apua tutkimuksessa ja tuotekehityksessä sekä tarjoamaan tiloja fermentointiin.   

Lähde: aio.bio