Elintarviketurvallisuusstandardi auttaa vastuullisuuden rakentamisessa

Sertifioidun elintarviketurvallisuusjärjestelmän hyödyt yritykselle ilmenevät usein jatkuvan parantamisen myötä. Kolmannen osapuolen sertifiointi myös lisää luotettavuutta asiakkaan viestintään ja sertifiointi tuo kilpailuetua myös mahdollisen vahingon sattuessa, sillä standardin mukaisesti toimiessa vahingot jäävät mahdollisimman pieniksi.

Sertifioitu yritys hyötyy myös parantuneesta laadusta, tehokkuudesta ja työturvallisuudesta. 

Standardi apuna hävikin hallinnassa

FSSC 22000 -sertifioidusta tuotannosta on hyötyä vastuullisen liiketoiminnan rakentamisessa, ja sertifiointi kertoo asiakkaille sitoutumisesta vastuullisuuteen. FSSC 22000 -standardia ylläpitävä säätiö on sitoutunut Global Compact -periaatteisiin ja YK:n kestävän kehityksen tavoitteisiin.

– Vastuullisuus ilmenee FSSC 22000 -standardissa elintarviketurvallisuuden ja jatkuvan parantamisen, ruokahävikin ja jätteiden vähentämisen sekä resurssien ja raaka-aineiden tehokkaan käytön myötä, luettelee vuosikymmeniä sertifiointien parissa työskennellyt DNV:n myynti- ja markkinointipäällikkö Osmo Flink.

Standardin uusimmassa, huhtikuussa 2024 julkaistussa versiossa edistetään ruokahävikin vähentämistä. Esimerkiksi laatupolitiikassa on oltava selkeät tavoitteet, miten hävikkiä hallitaan ja miten se puolitetaan.

Elintarviketeollisuuden yrityksissä tunnistetaan, että hävikki on merkittävä asia. Vielä on kuitenkin iso työ tunnistaa rittävän tarkasti, missä ja paljonko hävikkiä oikeasti syntyy.

– Linjalla syntyvä hävikki on usein helposti tunnistettavissa ja hoidettavissa. Esimerkiksi falskaavan kuljettimen aiheuttama hävikki voi tuntua pieneltä, mutta saattaa pitkässä juoksussa olla todella merkittävää. Linjan hävikkikohdat kannattaa tunnistaa, punnita hävikki ja keskittyä merkittävimpiin parannuskohteisiin, opastaa DNV:n elintarvikesektorin tiiminvetäjä Johanna Kangasoja.

Standardissa käsitellään myös tuotannon ennustamista sekä tavarankiertoa, sillä nämä ovat avainasemassa vähennettäessä hävikkiä. Uudessa versiossa käsitellään lisäksi tuotteiden hyötykäytön edistämistä, kuten lahjoittamista.

– Auditoinneissa kysytään esimerkiksi, millaisten kanavien kautta yritys lahjoittaa ruokaa, miten prosessi ja sen valvonta toimii ja kuinka varmistetaan, ettei tuoteväärennöksiä tapahdu, kertoo Kangasoja.

Standardien avulla monelle yritykselle on löytynyt oikeat kanavat ja vakiintuneet tavat tehdä lahjoituksia. Riskien arviointi on myös osa hävikin hallintaa.

Kangasoja kuitenkin muistuttaa, että kaikessa toiminnassa tuoteturvallisuus on aina ykkösenä. Jos tuotteessa on tuoteturvallisuutta heikentävä vika, sitä ei voi käyttää tai toimittaa edelleen.

Laajentunut laatukäsitys

Uusimmassa FSSC:n versiossa tuotteen laatua käsitellään laajemmin kuin aiemmin. Elintarviketurvallisuustavoitteiden lisäksi laatutavoitteiden on oltava selkeästi kirjattuja, laatuparametrit tunnistettu ja linkitetty prosessiin. Lisäksi on löydyttävä dokumentaatio, kuinka asiakkaiden laatuun liittyviin toiveisiin vastataan.

Uutena kohtana standardiin on tullut laatu- ja tuoteturvallisuuskulttuurin kehittäminen. Kangasoja nostaa johdon roolin avainasemaan kulttuurien kehittämisessä. Standardi ohjaa henkilöstön sitouttamisessa ja vaatii muun muassa yrityksen tahtotilan ja tavoitteiden sanoittamista henkilöstölle.

– Olennaista laatu- ja tuoteturvallisuuskulttuurin jalkauttamisessa on, että henkilöstö voi tuoda turvallisesti esille omia havaintojaan ja parannusehdotuksiaan, painottaa Kangasoja.   

Kaikkea standardin mukaisesti kerättävää tietoa ja dataa hyödynnetään johdon katselmuksessa.

– Näin pystytään jatkuvaan parantamiseen, summaa Flink.

Lue lisää sertifiointien hyödyistä täältä.

DNV on riippumaton varmennus- ja riskienhallintapalvelujen tarjoaja, joka toimii yli 100 maassa ja jonka tarkoituksena on suojella ihmishenkiä, omaisuutta ja ympäristöä. Olemme useiden maailman menestyneimpien organisaatioiden luotettu kumppani, joka auttaa tarttumaan mahdollisuuksiin ja torjumaan globaalien muutosten aiheuttamia riskejä. Käytämme laajaa kokemustamme ja syvällistä asiantuntemustamme turvallisuuden ja kestävän suorituskyvyn edistämiseen, alan standardien asettamiseen sekä ratkaisujen kehittämiseen ja innoittamiseen.

dnv.fi/sertifiointi
Yhteydenotto: www.dnv.fi/yhteys